यदि ठंडे मौसम में आपको कुछ मीठा खाने का मन करता है, तो आप घर पर सूखे मेवों से हलवा बना सकते हैं। यह मिठाई, जिसे खजूर, अंजीर और विभिन्न नट्स का उपयोग करके बनाया जाता है, इसके लिए चीनी या गुड़ मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है, और इसे बर्फी की तरह जमने वाली मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट सूखे मेवों का हलवा बनाने के लिए आप खजूर, अंजीर, साथ ही काजू, बादाम, अखरोट और पिस्ता जैसे नट्स का उपयोग कर सकते हैं। हलवे का स्वाद लाजवाब होता है, और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। मुख्य बात यह है कि खजूर और अंजीर की प्राकृतिक मिठास के कारण, चीनी या गुड़ डालने की आवश्यकता नहीं होती है। इस मिठाई को त्योहारों पर भी आसानी से बनाया जा सकता है और बस तब भी जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो। इसके अलावा, इसे प्लेट पर रखकर बर्फी की तरह टुकड़ों में काटा जा सकता है।
प्रक्रिया शुरू करने के लिए, खजूर को अच्छी तरह से धोना, उनके बीज निकालना और छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है। फिर अंजीर को बारीक काटना चाहिए। इसके बाद, काजू, बादाम, अखरोट और पिस्ता को भी छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
इसके बाद, काजू, बादाम, अखरोट और पिस्ता को फूड प्रोसेसर में डालकर मोटे क्रम्ब्स (बारीक टुकड़ों) की स्थिति में पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि सूखे मेवों को महीन पाउडर में न बदलें, बल्कि हल्की बनावट बनाए रखें ताकि तैयार हलवे में स्वाद और कुरकुरापन बना रहे।
इसके बाद, फूड प्रोसेसर में खजूर और अंजीर डालें, और उन्हें दूध और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
एक पैन में बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें और गर्म करें। पहले उसमें पिसे हुए नट्स डालें और हल्का भूनें। फिर खजूर और अंजीर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी या मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाना चाहिए।
जब मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और सुगंध आने लगे, तो आंच बंद कर दें। तैयार हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें। इस स्वादिष्ट मिठाई को गर्म परोसा जा सकता है या प्लेट पर फैलाकर जमने दिया जा सकता है, और फिर बर्फी की तरह टुकड़ों में काटा जा सकता है।
