दिवाली त्योहार के दौरान विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के बिना गुजारा नहीं किया जा सकता है। पारंपरिक लड्डू और पेड़े के बजाय, आप कुछ नया और फैशनेबल आज़मा सकते हैं जो सोशल मीडिया पर तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है। यह फुलजादी नामक मिठाई है, जो अद्वितीय और आकर्षक दिखती है, बंगाल के आतिशबाजी की याद दिलाती है, और साथ ही इसका स्वाद बहुत समृद्ध होता है।
इस मिठाई को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, जिसमें सादा सूखा दूध (खोया) और चीनी का उपयोग किया जाता है। यह अपने असामान्य रूप के कारण बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी।
इस वायरल मिठाई को चॉकलेट कुकीज़ का उपयोग करके बनाने का भी एक तरीका है, जहाँ सूखे दूध के बजाय कुकीज़ का पाउडर और मिश्रण बनाने के लिए गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया जाता है। फिर उत्पाद को चॉकलेट सिरप, चीनी की ग्लेज़ और चांदी के रंग से ढका जाता है, जिससे यह आतिशबाजी जैसा दिखता है। हालांकि, इस लेख में सूखे दूध और चीनी का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से बनाने की विधि प्रस्तुत की गई है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 400 ग्राम सूखा दूध (मावा, ताज़ा और शुद्ध), आधा कप चीनी या पिसी हुई चीनी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, दो बड़े चम्मच नट्स का पाउडर (पिस्ता या बादाम)। सिरप के लिए एक कप चीनी और आधा कप पानी चाहिए ताकि हल्का चिपचिपा सिरप बन सके।
सबसे पहले, मावा को मध्यम आंच पर एक भारी बर्तन में 3-4 मिनट तक भूनना चाहिए ताकि कच्चेपन का स्वाद निकल जाए। इसके बाद, मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल लें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
जब मावा ठंडा हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और नट्स का पाउडर मिलाएँ। इन सामग्रियों को हाथों से तब तक अच्छी तरह मसलें जब तक कि एक समान और चिकना आटा न बन जाए।
इस आटे से छोटे गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें फिर एक पतली छड़ी के चारों ओर इस तरह लपेटा जाता है कि वे आतिशबाजी जैसे दिखें। इन 'आतिशबाजी' को तैयार हल्के सिरप में एक मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें निकाल लिया जाता है। यथार्थवादी रूप देने के लिए, उन्हें सूखी चीनी से ढका जाता है।
अंतिम स्पर्श खाद्य चांदी के रंग से सजावट करना है। तैयार, सुंदर और स्वादिष्ट फुलजादी मिठाई दिवाली के दौरान बच्चों और मेहमानों को परोसने के लिए तैयार है, और सभी इसके डिज़ाइन और स्वाद की सराहना करेंगे।
