थाईलैंड बेलारूस, मेक्सिको, कोलंबिया और उज़्बेकिस्तान के नागरिकों के लिए 30-दिन के वीजा-मुक्त प्रवेश पर विचार कर रहा है
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थाईलैंड बेलारूस, मेक्सिको, कोलंबिया और उज़्बेकिस्तान के नागरिकों के लिए 30-दिन के वीजा-मुक्त प्रवेश पर विचार कर रहा है

थाईलैंड बेलारूस, मेक्सिको और कोलंबिया के नागरिकों के लिए 30-दिन की वीज़ा-मुक्त व्यवस्था शुरू करने और उज़्बेकिस्तान के नागरिकों के लिए वीज़ा-मुक्त प्रवेश फिर से शुरू करने पर विचार कर रहा है। इन पहलों को देश की राष्ट्रीय पर्यटन नीति समिति का समर्थन मिला है।

इस मुद्दे पर एक बैठक में चर्चा की गई, जिसकी अध्यक्षता उप प्रधान मंत्री सुपहाजी सुथुम्पखान ने की। इसके बाद, प्रस्तावित उपायों को संबंधित सरकारी विभागों से अनुमोदन प्रक्रिया से गुजरना होगा और सरकार से आधिकारिक मंजूरी प्राप्त करनी होगी।

थाईलैंड के पर्यटन और खेल मंत्रालय ने विदेश मंत्रालय और गृह मंत्रालय के साथ मिलकर वीज़ा छूट के मुद्दों पर चर्चा तेज करने की योजना व्यक्त की है। इस चरण के पूरा होने के बाद, दस्तावेजों को मंत्रिमंडल के विचार के लिए भेजा जाएगा।

हालांकि, उज़्बेकिस्तान के नागरिकों के लिए संभावित वीज़ा-मुक्त प्रवास की सटीक अवधि अभी तक निर्धारित नहीं की गई है। पहले थाई पक्ष ने पंद्रह दिनों तक प्रवेश की अनुमति देने का विकल्प पर चर्चा की थी। अंतिम निर्णय लेने तक, उज़्बेकिस्तान के नागरिकों को अभी भी अग्रिम रूप से वीज़ा प्राप्त करना होगा।

इसके अलावा, थाईलैंड के अधिकारी इलेक्ट्रॉनिक वीज़ा जारी करने की प्रक्रिया में तेजी लाने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि आवेदनों पर लंबी विचार अवधि विदेशी यात्रियों और पर्यटन एजेंसियों दोनों के लिए कठिनाइयाँ पैदा कर रही है।

पहले उज़्बेकिस्तान और थाईलैंड के बीच वीज़ा-मुक्त यात्राओं से संबंधित समझौते की तैयारी पर सहमति बनी थी। इन वार्ताओं के दौरान, उज़्बेकिस्तान के नागरिकों के लिए पंद्रह दिनों तक थाईलैंड में बिना वीज़ा के रहने की संभावना पर चर्चा की गई थी, हालांकि यह दस्तावेज़ अभी भी थाई पक्ष के विचार में है।

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मास्टर शेफ रानवीर बरार ने त्योहारों के लिए अफगान पनीर की रेसिपी साझा की
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मास्टर शेफ रानवीर बरार ने त्योहारों के लिए अफगान पनीर की रेसिपी साझा की

यदि आप दिवाली और भाई दूज जैसे बड़े त्योहारों के दौरान सामान्य मटर पनीर या कड़ाही पनीर बनाने से थक गए हैं, तो कुछ नया और शानदार आज़माने लायक है। मास्टर शेफ रानवीर बरार एक नरम, मलाईदार और बहुत स्वादिष्ट अफगान पनीर बनाने का सुझाव देते हैं।

इस व्यंजन में टमाटर का उपयोग किए बिना दही, काजू, ताज़ी धनिया और साबुत मसालों का उपयोग करके एक विशेष सॉस तैयार किया जाता है। पनीर के टुकड़ों को सॉस में डालने से पहले हल्का तला या ग्रिल किया जाता है। अफगान पनीर त्योहारी दिन पर गर्म पूरियों या पराठे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 1 ½ बड़े चम्मच तेल, 3-4 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 2-4 लहसुन की कलियाँ, ⅓ कप धनिया पत्ती, 1 बड़ा चम्मच तेल, 3 मध्यम सफेद प्याज, स्वादानुसार नमक, ¼ कप धनिया पत्ती, 3 बड़े चम्मच फेंटा हुआ दही।

पेस्ट बनाने के लिए ½ कप फेंटा हुआ दही, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और चुटकी भर जीरा पाउडर चाहिए।

पनीर मैरीनेट करने के लिए 400 ग्राम पनीर, जिसे लंबे क्यूब्स में काटा गया हो, 1 बड़ा चम्मच तेल, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक), ½ बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया डंठल।

अफगान पनीर के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच घी, 2 इलायची और ½ इंच दालचीनी की छड़ी की आवश्यकता होती है। तैयार दही मिश्रण, ¼ कप पानी, पनीर तलने के लिए 1 छोटा चम्मच तेल, और सजावट के लिए तैयार सॉस, चुटकी भर पिसे हुए सौंफ के पत्ते, कटा हुआ पनीर और धनिया पत्ती का भी उपयोग किया जाता है।

पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गरम करें, फिर हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और ताज़ा धनिया को पकने तक भूनें। मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें। उसी पैन में तेल गरम करें, सफेद प्याज और नमक, साथ ही धनिया डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। इस मिश्रण को भी एक कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर इसमें दही मिलाएं और चिकना पेस्ट प्राप्त होने तक ब्लेंडर में पीस लें, जिसे आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।

दही मिश्रण के लिए कटोरे में तैयार पेस्ट, दही, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और चुटकी भर जीरा पाउडर मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

पनीर मैरीनेट करने के लिए पनीर को तेल, काली मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, अदरक-लहसुन के पेस्ट (यदि उपयोग किया जाता है), नमक और धनिया के मुलायम डंठल के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मैरीनेट करें।

वास्तविक अफगान पनीर बनाने के लिए, एक बर्तन या गहरे बर्तन में तेल और घी गरम करें, इलायची और दालचीनी डालें, उन्हें चटकने दें। फिर तैयार दही मिश्रण डालें और कुछ समय तक पकाएं। वांछित सॉस की गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। सॉस को एक सर्विंग प्लेट में निकालें, सूखे सौंफ के पत्तों से छिड़कें, तैयार पनीर रखें और ताज़े धनिया से सजाएँ। रोटी के साथ गर्म परोसें।

पनीर को अलग से तला जाता है: एक पैन में तेल गरम करें, मैरीनेटेड पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे ऊपर से परोसा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

यूएई के एसयूवी मालिक रेत के टीलों की यात्रा के लिए तैयार हो रहे हैं, शुरुआती लोगों की चिंताओं के बावजूद
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यूएई के एसयूवी मालिक रेत के टीलों की यात्रा के लिए तैयार हो रहे हैं, शुरुआती लोगों की चिंताओं के बावजूद

संयुक्त अरब अमीरात के कई निवासी ऑल-व्हील ड्राइव वाहनों के मालिक हैं जो रेगिस्तान को पार करने में सक्षम हैं, हालांकि उनमें से कुछ ने कभी भी शहर की सड़कों और राजमार्गों से बाहर कदम नहीं रखा है। टीलों पर ड्राइविंग का अनुभव करने की इच्छा के बावजूद, वे रेत में फंसने, वाहनों को नुकसान पहुंचाने और इलाके की विशेषताओं से अनभिज्ञ होने की आशंकाओं से बाधित थे।

जैसे ही ठंडे महीने लोगों को अधिक समय बाहर बिताने के लिए प्रेरित करते हैं, कुछ एसयूवी मालिकों ने अब अनुभवी ड्राइवरों के मार्गदर्शन में पहली बार रेगिस्तान में ड्राइविंग का प्रयास करने की उम्मीद की है, जो उन्हें मूल बातें सिखा सकते हैं।

अब्दुल बसित, जिन्होंने पिछले साल टोयोटा लैंड क्रूजर खरीदा था, रेगिस्तान की खोज को इस कार को चुनने के कारणों में से एक के रूप में देख रहा था, लेकिन उन्होंने अभी तक इसकी ऑफ-रोड क्षमताओं का परीक्षण नहीं किया है। उन्होंने टिप्पणी की: 'मैंने अपनी एसयूवी खरीदी क्योंकि मैं एक ऐसी कार चाहता था जिसमें मैं अपने पूरे परिवार को ले जा सकूं और विभिन्न प्रकार की सड़कों, जिसमें रेगिस्तान भी शामिल है, से निपट सकूं। लेकिन खरीदने के बाद से, मैं केवल शहर, राजमार्गों और पारिवारिक यात्राओं पर चला हूं।'

बसित अक्सर वीडियो देखता है जहां अन्य ड्राइवर ऐसी कारों को टीलों में ले जाते हैं। हालांकि वह खुद कोशिश करना चाहता है, लेकिन वह नहीं चाहता कि उसका पहला अनुभव कार के रेत में फंसने के साथ समाप्त हो। उन्होंने कहा: 'कार सक्षम है, लेकिन मेरे पास अनुभव नहीं है। मैं बस रेगिस्तान में नहीं जाना चाहता, यह जाने बिना कि मैं क्या कर रहा हूं। मैं हमेशा कोशिश करना चाहता था, लेकिन मैं किसी अनुभवी व्यक्ति के साथ जाना पसंद करूंगा जो मेरी पहली यात्रा में मेरा मार्गदर्शन कर सके।'

अम्र महमूद, एक लक्जरी घड़ी बुटीक में बिक्री प्रबंधक, ने इस साल की शुरुआत में जीडब्ल्यूएम टैंक खरीदा, जिससे उसे सामान्य मार्गों से बाहर स्थानों का पता लगाने का अवसर मिला। फिर भी, ऑल-व्हील ड्राइव वाहन के स्वामित्व के बावजूद, वह अभी तक रेगिस्तान में नहीं गया है। उन्होंने साझा किया: 'हर सर्दियों में, मैं अपने एसयूवी में रेगिस्तान की ओर जाते हुए लोगों के समूह देखता हूं, और मैं हमेशा उनके साथ शामिल होना चाहता था। अब मेरे पास एक ऑल-व्हील ड्राइव वाहन है, लेकिन मैं कभी सामान्य सड़कों से बाहर नहीं गया हूं।'

उनकी मुख्य चिंता समस्याओं के मामले में कार्रवाई की समझ से संबंधित है, खासकर यदि कार नरम रेत में फंस जाती है। महमूद ने समझाया: 'मेरी सबसे बड़ी चिंता रेत में फंसना है, क्योंकि मुझे पता नहीं होगा कि कार को कैसे बाहर निकालना है। मुझे यह भी नहीं पता कि नए व्यक्ति के लिए कौन से टीले सुरक्षित हैं।'

महमूद इस सर्दी में रेगिस्तान में ड्राइविंग का प्रयास करने की योजना बना रहा है और बुनियादी बातों में महारत हासिल करने के बाद सप्ताहांत में इसे नियमित गतिविधि बनाने की उम्मीद करता है।

दुबई ऑफरोडर्स के संस्थापक अहमद परवेज़ के अनुसार, एक शक्तिशाली ऑल-व्हील ड्राइव वाहन का होना यह गारंटी नहीं देता है कि ड्राइवर रेगिस्तान की यात्रा के लिए तैयार है। वह दृढ़ता से सलाह देते हैं: 'यूएई के टीलों पर जाने से पहले, ऑफ-रोड ड्राइविंग, टायर दबाव, वाहन रिकवरी और रेगिस्तान में सुरक्षा के मूल सिद्धांतों का अध्ययन करें।'

परवेज़ ने शुरुआती लोगों की तीन सामान्य गलतियों को उजागर किया: गलत टायर दबाव के साथ गाड़ी चलाना, अचानक त्वरण या तेज स्टीयरिंग का उपयोग करना, और अनुभवी लोगों के समर्थन के बिना रेगिस्तान में प्रवेश करना। उन्होंने ड्राइवरों को विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में टायर का दबाव उचित रूप से कम करने और नियंत्रण खोने या फंसने से बचने के लिए सुचारू त्वरण और स्टीयरिंग बनाए रखने की सलाह दी।

एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू यह निर्धारित करना है कि क्या वाहन टीलों को पार करने के लिए उपयुक्त है। परवेज़ ने जोर देकर कहा: 'सभी 4x4 वाहन रेतीले टीलों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं,' यह समझाते हुए कि मालिकों को पूर्णकालिक ड्राइव सिस्टम, ग्राउंड क्लीयरेंस, टायरों, कूलिंग क्षमता और निर्माता की सिफारिशों की जांच करनी चाहिए। उन्होंने यह भी सिफारिश की कि वाहन में लोअर गियर वाली ट्रांसफरबॉक्स होनी चाहिए, जो कठिन ऑफ-रोड परिस्थितियों में उपयोगी हो सकती है।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला: 'केवल 4x4 प्रतीक रेगिस्तान में काम करने की क्षमता की गारंटी नहीं देता है। टीलों पर जाने की कोशिश करने से पहले अपने ऑफ-रोड विशेषज्ञ से अपनी एसयूवी की जांच करें और मूल बातें सीखें।'

उन ड्राइवरों के लिए जो अपने वाहनों का रेत में स्वयं परीक्षण करना चाहते हैं, संगठित रेगिस्तानी यात्राएं स्थानीय इलाके का समर्थन के साथ पता लगाने का अवसर प्रदान करती हैं, बजाय इसके कि वे अकेले अज्ञात क्षेत्रों में जाएं।

केटी डेजर्ट ड्राइव का आठवां संस्करण 14 नवंबर को दुबई में बाब अल शम्स एरिना में होगा। यह कार्यक्रम प्रतिभागियों को नामित मार्ग पर अपनी उपयुक्त 4x4 कारों को चलाने की अनुमति देगा, जहां रास्ते में चेकपॉइंट और सहायता दल उपलब्ध होंगे। दुबई ऑफरोडर्स इस ऑफ-रोड कार्यक्रम का आधिकारिक भागीदार है, जो अनुभवी ड्राइवरों, शुरुआती लोगों और परिवारों को एक दिन के लिए रेगिस्तान में एक साथ लाता है।

फिर भी, परवेज़ ने इस बात पर फिर से जोर दिया कि शुरुआती लोगों को टीलों तक पहुंचने का प्रयास करने से पहले रेगिस्तान में ड्राइविंग की मूल बातें सीखनी चाहिए, भले ही वे समूह में यात्रा कर रहे हों। पहली बार रेगिस्तान की यात्रा की योजना बनाने वाले सभी के लिए उनकी सलाह सरल है: कभी भी अकेले यात्रा न करें, रिकवरी के लिए आवश्यक उपकरण ले जाएं और हमेशा अनुभवी ड्राइवरों के साथ यात्रा करें। उन्होंने जोर देकर कहा: 'सुरक्षा केवल शक्तिशाली 4x4 रखने पर नहीं, बल्कि कौशल पर निर्भर करती है।'

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चन्द्रकला बनाने की विधि: दिवाली के त्योहार के लिए मावा वाली घर की मिठाई
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चन्द्रकला बनाने की विधि: दिवाली के त्योहार के लिए मावा वाली घर की मिठाई

दिवाली के त्योहार के दौरान मिठाइयों की सुगंध से घर को भरना स्वाभाविक है। यदि आप दुकान से तैयार उत्पाद खरीदने के बजाय घर पर कुछ खास बनाना पसंद करते हैं, तो आप चन्द्रकला नामक मिठाई बना सकते हैं।

चन्द्रकला, जो उत्तरी भारत का एक पारंपरिक व्यंजन है, बाहरी रूप से गुजीया के समान दिखती है, लेकिन इसका स्वाद और बनाने का तरीका इसे अद्वितीय बनाता है। इस मिठाई के अंदर मावा, बादाम, काजू, किशमिश और नारियल की भरावन होती है। घी में तलने के बाद, इसे केसर और इलायची के सिरप में डुबोया जाता है। यह मिठाई बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। नीचे इसे बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

चन्द्रकला मिठाई कैसे बनाएं:

भरावन तैयार करना:

सबसे पहले भरावन तैयार करनी होगी। एक बर्तन में घी गरम करें, फिर कटे हुए बादाम, काजू, कसा हुआ नारियल और किशमिश को हल्का भूनें। इसके बाद मावा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, पकाएं। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को अलग से ठंडा होने दें।

चन्द्रकला के लिए आटा गूंथना:

एक बड़े कटोरे में मैदा, घी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते हुए, एक सख्त और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर लगभग 20 मिनट के लिए रख दें।

चन्द्रकला को आकार देना:

इसके बाद आटे से छोटे गोले बनाएं और उन्हें गोल पेटीज़ में बेल लें। एक गोल पेटी पर तैयार मावा और सूखे मेवों की भरावन रखें। किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और ऊपर दूसरी गोल पेटी रखें। सुनिश्चित करें कि भरावन तलते समय बाहर न निकले, इसलिए किनारों को अच्छी तरह दबाएं।

घी में तलना:

एक बर्तन में घी या तेल गरम करें। तैयार चन्द्रकला को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान दें कि इन्हें तेज आंच पर न तलें, अन्यथा ये बाहर से जल्दी रंग ले लेंगे लेकिन अंदर से पकेंगे नहीं।

केसर सिरप बनाना:

दूसरे बर्तन में चीनी और पानी गरम करें, जब तक कि यह एक तार वाला सिरप न बन जाए। फिर इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

सिरप में डुबोना:

तैयार, तले हुए चन्द्रकला को गर्म सिरप में डालें और लगभग दो-तीन मिनट तक रहने दें। इसके बाद उन्हें निकाल लें। इस प्रकार, स्वादिष्ट चन्द्रकला मिठाई तैयार हो जाती है, जिसे दिवाली पर मेहमानों को परोसा जा सकता है।

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