यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप सूजी, दही और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बना सकते हैं। यह विकल्प न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। हम आपको इस व्यंजन की एक सरल विधि बताएंगे।
चिल्ला सुबह के भोजन के लिए काफी लोकप्रिय है क्योंकि इसे आसानी से बनाया जा सकता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। हालांकि अधिकांश घरों में बेसन से चिल्ला बनाया जाता है, यदि आप एक ही तरह के व्यंजन से ऊब गए हैं, तो कुछ और आज़माने लायक है। आज हम सूजी और आलू से स्वादिष्ट चिल्ला बनाने का तरीका प्रस्तुत करेंगे। इसका स्वाद चटपटा होता है, और इसकी बाहरी बनावट थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।
इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसे बच्चों के दोपहर के भोजन, काम पर जाने से पहले नाश्ते या हल्के शाम के नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है। हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। आइए जानते हैं कि सूजी-आलू चिल्ला कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
सूजी-आलू चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर छीलना और फिर कद्दूकस करना आवश्यक है। आलू को एक बड़े कटोरे में सूजी और दही के साथ रखा जाता है। फिर, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी डालते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मिश्रण को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए।
चौबीस मिनट बाद, इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और धनिया पत्ती मिलाई जाती है। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।
इसके बाद स्टोव पर तवा गर्म किया जाता है और थोड़ा तेल डाला जाता है। एक बड़े चम्मच की मदद से तैयार मिश्रण को तवे पर डालकर गोल आकार दिया जाता है। चिल्ले के किनारों पर थोड़ा तेल डाला जाता है और इसे धीमी या मध्यम आंच पर पकाया जाता है। जब चिल्ले का निचला हिस्सा सुनहरा हो जाता है, तो इसे पलट दिया जाता है। दूसरी तरफ भी पकने तक तला जाता है।
जब चिल्ला दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाता है, तो इसे प्लेट में निकाल लिया जाता है। इसी तरह बचे हुए घोल से बाकी हिस्से तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार, आपका स्वादिष्ट सूजी-आलू चिल्ला तैयार है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमागरम परोसें और नाश्ते का आनंद लें।
