क्रंचीज़ को सीधे बेकिंग ट्रे से खाया जा सकता है, लेकिन चॉकलेट से लेप देने पर इस दक्षिण अफ्रीकी पसंदीदा व्यंजन में अतिरिक्त परिष्कार आ जाता है। ये चाय या कॉफी के कप के साथ भी उपयुक्त हैं और रसोई की शेल्फ पर जार में रखे जाने वाले एक त्वरित मीठे नाश्ते के रूप में भी काम करते हैं। यह चॉकलेट क्रंचीज़ रेसिपी ओटमील के परिचित आधार को बनाए रखती है, जिसे बनावट में विविधता लाने के लिए बीजों के मिश्रण से पूरक किया जाता है।
चॉकलेट क्रंचीज़ की रेसिपी
सामग्री
तैयार करने के लिए आवश्यक है: 250 ग्राम नमकीन मक्खन, 2 बड़े चम्मच गोल्डन सिरप, 120 ग्राम ब्राउन शुगर, 135 ग्राम केक आटा, 90 ग्राम नारियल का बुरादा, 50 ग्राम मिश्रित बीज या अपनी पसंद के बीज, 200 ग्राम ओट्स, एक चुटकी नमक, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच दूध और डिपिंग के लिए लगभग 200 ग्राम चॉकलेट।
बनाने की विधि
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन, गोल्डन सिरप और ब्राउन शुगर पिघलाएं, फिर इसे आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में दूध और बेकिंग सोडा मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पिघले हुए मक्खन के घोल में मिला दें। दूसरे बर्तन में ओट्स, केक आटा, नारियल का बुरादा, मिश्रित बीज और नमक मिलाएं। मक्खन के मिश्रण को सूखे तत्वों में डालें और सभी घटकों के समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं। तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे पर डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। सुनहरे भूरे रंग के होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। जब क्रंचीज़ अभी भी गर्म और नरम हों, तो उन्हें सीधे ट्रे पर बार्स में काट लें। निकालने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चॉकलेट को पिघलाएं और प्रत्येक ठंडे क्रंचीज़ के एक सिरे को उसमें डुबोएं। बार्स को पार्चमेंट पेपर पर रखें और चॉकलेट को जमने दें, उसके बाद उन्हें स्टोर करें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रंचीज़ को तब काटा जाए जब वे अभी भी गर्म हों, क्योंकि ठंडा होने पर वे कठोर और भंगुर हो सकते हैं, जिससे सावधानीपूर्वक काटना मुश्किल हो जाएगा। गर्म अवस्था में काटने से बिना टूटे साफ बार्स मिलने की संभावना बढ़ जाती है। तेज चाकू का उपयोग करने और सावधानी से काटने की सलाह दी जाती है, और किनारों का थोड़ा टूटना कोई समस्या नहीं है, क्योंकि घर के बने क्रंचीज़ स्वादिष्ट होने चाहिए, न कि पूरी तरह से एक समान।
बेहतर चॉकलेट कोटिंग कैसे प्राप्त करें
डिप करने से पहले सुनिश्चित करें कि क्रंचीज़ पूरी तरह से ठंडे हैं। गर्म बार्स चॉकलेट के असमान पिघलने का कारण बन सकते हैं और कोटिंग को जमने की प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं। चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं, चिकनी बनावट प्राप्त होने तक लगातार हिलाते रहें। प्रत्येक बार के एक किनारे को डुबोएं, अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें, और फिर इसे पार्चमेंट पेपर पर रखें। चॉकलेट जमने के बाद, क्रंचीज़ को ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, चॉकलेट के नरम होने या पिघलने से बचने के लिए गर्मी से दूर रखें।
