जब तापमान बढ़ता है, तो गर्म व्यंजन बनाना या बेकिंग का इंतजार करना कम आकर्षक हो जाता है। ऐसे समय में, फ्रिज में बनने वाला टार्ट आदर्श होता है। अनानास वाला टार्ट दक्षिण अफ्रीकी घरों में एक परिचित पसंदीदा मिठाई है, और यह समझना आसान है।
इस मिठाई को बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है; बनाने की प्रक्रिया सरल है, और अधिकांश काम रेफ्रिजरेटर करता है। यह एक व्यावहारिक मिठाई विकल्प भी है जिसे पारिवारिक दोपहर के भोजन या बारबीक्यू के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है।
इस संस्करण में टेनिस बिस्किट का उपयोग किया जाता है, अनानास प्यूरी से क्रीम फिलिंग और खट्टे कंट्रास्ट के लिए अनार के प्यूरी का अंतिम स्पर्श दिया जाता है।
अनानास के साथ ठंडा टार्ट की रेसिपी
सामग्री
बनाने के लिए आवश्यक हैं:
- 1 डिब्बा अपना रस में अनानास, निचोड़ा हुआ, बचे हुए रस के साथ
- 1 पैकेट टेनिस बिस्किट
- ½ डिब्बा डेसर्ट क्रीम
- 250 मिली ताज़ी क्रीम
- सजावट के लिए अनार का प्यूरी
बनाने की विधि
- अनानास निकाल दें, बिस्किट के लिए रस बचाकर रखें।
- ताज़ी क्रीम और डेसर्ट क्रीम को हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें।
- धीरे से अनानास प्यूरी को क्रीम मिश्रण में मिलाएं।
- एक उपयुक्त सांचे के तल पर टेनिस बिस्किट की परत बिछाएं। उन्हें नरम करने के लिए थोड़ा अनानास का रस डालें, लेकिन ध्यान रखें कि वे पूरी तरह से गीले न हों।
- बिस्किट के ऊपर क्रीम फिलिंग की परत फैलाएं।
- बिस्किट और क्रीम की परतें दोहराएं, अंतिम परत क्रीम मिश्रण से समाप्त करें।
- ऊपर से अनार का प्यूरी डालें।
- ढकें और टार्ट को कम से कम चार घंटे, या बेहतर होगा कि रात भर, जमने और बिस्किट के नरम होने तक फ्रिज में रखें।
सर्वोत्तम परिणाम कैसे प्राप्त करें
उत्तम परिणाम पाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, बिस्किट को बहुत अधिक गीला नहीं करना चाहिए; टार्ट को ठंडा करते समय उन्हें थोड़ी मात्रा में अनानास के रस से भिगोना पर्याप्त है। बहुत अधिक रस आधार को नम बना सकता है, जिससे परतों को परोसना मुश्किल हो जाएगा।
दूसरे, पर्याप्त शीतलन समय सुनिश्चित करना आवश्यक है। हालांकि फिलिंग जल्दी बनती है, टार्ट को जमने के लिए फ्रिज में समय की आवश्यकता होती है। इसे परोसने से एक दिन पहले बनाना बिस्किट को नरम होने और स्वादों को स्थिर होने देता है।
तीसरा, सुनिश्चित करें कि अनानास अच्छी तरह से सूखा हो। अतिरिक्त रस फिलिंग को बहुत पतला बना सकता है। अनानास को क्रीम मिश्रण में मिलाने से पहले, तरल को अच्छी तरह से निकाल लें और रस को बिस्किट के लिए अलग से रखें।
इसके अलावा, आप रेसिपी को अपने अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। कुरकुरापन देने के लिए परोसने से पहले भुने हुए नारियल से छिड़क सकते हैं। अधिक तीखे और खट्टे स्वाद के लिए कुछ अतिरिक्त अनार के बीज भी मिलाए जा सकते हैं। गर्म मौसम में, टार्ट को परोसने तक फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। बचे हुए हिस्से को ढककर फ्रिज में रखें।
