स्वास्थ्य रुझान उपभोग को बढ़ावा देता है और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बाजार का विस्तार करता है

उदाहरण के लिए, शीतल पेय की खपत में महत्वपूर्ण बदलाव आया है, जिसमें स्वस्थ फॉर्मूलेशन के पक्ष में कैलोरी, चीनी और कैफीन को छोड़ दिया गया है। यह बदलाव उद्योग की प्रतिक्रिया को दर्शाता है, यहां तक कि बहुत लाभदायक क्षेत्रों में भी, उन खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के प्रति जो पौष्टिक, स्वादिष्ट, व्यावहारिक और उच्च गुणवत्ता वाले हों।

बाजार डेटा इस परिवर्तन के पैमाने को दर्शाता है। अमेरिकी एजेंसी एलाइड मार्केट रिसर्च द्वारा किए गए एक अध्ययन ने अनुमान लगाया कि वैश्विक कार्यात्मक खाद्य बाजार, जिसका मूल्यांकन 2019 में 177.77 बिलियन अमेरिकी डॉलर था, 2027 तक बढ़कर 267.92 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा, जिसमें 6.7% की वार्षिक वृद्धि होगी। इसके अतिरिक्त, ग्लोबल इंडस्ट्री एनालिस्ट्स का अनुमान है कि जैविक खाद्य और पेय पदार्थों का विश्व बाजार 2027 में 495.9 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकता है, जो दर्शाता है कि स्वास्थ्य प्रवृत्ति का विस्तार क्षेत्र में संरचनात्मक है।

यह विकास केवल पेय पदार्थों तक ही सीमित नहीं है। प्रोटीन, फाइबर, साबुत अनाज, जैविक उत्पाद, प्राकृतिक सामग्री, कम सोडियम या चीनी वाले विकल्प और प्लांट-आधारित विकल्प संतुलित जीवन शैली चाहने वालों की पसंद में जगह बना रहे हैं।

इटालो समूह की प्रतिक्रिया के रूप में स्वास्थ्य

भविष्य की संभावना किसी एक तरह के भोजन की ओर इशारा नहीं करती है, बल्कि पोषक तत्वों, उत्पादों की उत्पत्ति, व्यावहारिकता और दैनिक दिनचर्या पर उनके आहार संबंधी निर्णयों के प्रभाव के संबंध में अधिक जागरूक उपभोक्ता की ओर इशारा करती है।

यह परिवर्तन सुपरमार्केट तक भी पहुंचता है। एक ही स्थान पर विभिन्न विकल्पों की उपलब्धता उन लोगों के जीवन को सरल बनाती है जो अधिक सचेत विकल्प चुनना चाहते हैं, जिससे प्रत्येक श्रेणी को खोजने के लिए कई प्रतिष्ठानों पर जाने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

इटालो बैरिगुई में, स्वास्थ्य के लिए समर्पित खंड में राष्ट्रीय और आयातित दोनों तरह के उत्पाद शामिल हैं, जो व्हे, क्रिएटिन, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, ग्रेनोला, बीज, शून्य आइटम और फाइबर और अन्य कार्यात्मक घटकों से भरपूर विकल्पों सहित विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। इसके अलावा, फल और सब्जी और मांस जैसे बुनियादी श्रेणियां, जैविक उत्पाद, प्लांट-आधारित विकल्प, पेय और व्यंजनों और आदतों को अनुकूलित करने में मदद करने वाली सामग्री भी उपलब्ध हैं।

इसलिए, स्वास्थ्य किसी विशिष्ट वस्तु या प्रतिबंधात्मक आहार तक सीमित नहीं है; यह विकल्पों के योग में निहित है। उपभोक्ता के लिए, एक ही स्थान पर इन निर्णयों को लेने के लिए पर्याप्त विविधता होना आदर्श उत्पाद खोजने जितना ही प्रासंगिक हो सकता है।

प्रोटीन, फाइबर और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को प्रमुखता मिलती है

प्रोटीन की मांग उपभोक्ता व्यवहार में इस बदलाव का एक स्पष्ट उदाहरण है। यह पोषक तत्व अब केवल शारीरिक व्यायाम करने वालों के लिए प्रासंगिक नहीं रहा है, बल्कि उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण हो गया है जो तृप्ति, मांसपेशियों के द्रव्यमान के रखरखाव और समग्र पोषण की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

प्रोटीन के स्रोत मांस, अंडे, डेयरी से प्राप्त हो सकते हैं, लेकिन फलियां, बीज और अन्य पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से भी मिल सकते हैं। वर्तमान ध्यान किसी विशिष्ट आहार से कम और संतुलित भोजन बनाने के लिए पोषक तत्वों के कई स्रोतों को प्राप्त करने की क्षमता पर अधिक है।

इस संदर्भ में, प्रोटीन स्नैक्स, फाइबर से मजबूत किए गए पास्ता, साबुत अनाज, ग्रेनोला, बीज और तैयार भोजन जैसी श्रेणियां, जो सुविधा और पोषण मूल्य को जोड़ती हैं, अधिक लोगों के दैनिक जीवन का हिस्सा बन रही हैं।

व्यावहारिकता भी एक निर्णायक कारक है। व्यस्त दिनचर्या वाले व्यक्तियों के लिए, एक पौष्टिक विकल्प खोजना जिसे संग्रहीत करना और तैयार करना आसान हो, भोजन की संरचना जितना ही महत्वपूर्ण हो सकता है।

कम चीनी, कम सोडियम और पहचानने योग्य सामग्री

अधिक स्वस्थ आहार की खोज पारंपरिक श्रेणियों के पुनर्गठन में भी प्रकट होती है, जैसा कि कोका-कोला ट्रिपल जीरो के मामले में देखा गया है। कम चीनी वाले पेय, प्राकृतिक जूस, फलों पर आधारित कार्बोनेटेड संस्करण और कार्यात्मक उत्पाद पहले अधिक पारंपरिक विकल्पों द्वारा कब्जा किए गए स्थान पर कब्जा कर रहे हैं।

यही बात मसालों के साथ भी होती है, जहां औद्योगिक उत्पादों को व्यंजनों में जड़ी बूटियों और मसालों से बदल दिया जा रहा है। इटालो बैरिगुई में, यह प्रवृत्ति क्यूरिटिबा की हर्ब और मसाला लाइन, सिप्रिया के उत्पादों में दिखाई देती है, जो प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके मसाले बनाने की अनुमति देती है।

यह संक्रमण हर भोजन को निषेधों की सूची में बदलने का मतलब नहीं है। इसके विपरीत, उपभोक्ता ऐसे विकल्प खोजता है जो अधिक सचेत विकल्प चुनते समय आनंद और स्वाद बनाए रखने की अनुमति देते हैं। यह संतुलन स्वास्थ्य प्रवृत्ति की व्यापक पहुंच की व्याख्या करता है: उपभोक्ता को परिचित पेय, मिठाई या त्वरित भोजन का त्याग करने की आवश्यकता नहीं है; वह अपने क्षण के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए विकल्प चाहता है।

जैविक उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के रूप में परिभाषित किया गया है, जो कीटनाशकों से मुक्त होते हैं, और उपभोक्ता स्थिरता के कारणों से भी उन्हें खोजते हैं।

जैविक और प्रमाणन स्वास्थ्य और स्थिरता को जोड़ते हैं

प्लेट की सामग्री पर ध्यान इस बात से भी जुड़ा हुआ है कि भोजन कैसे उत्पादित किया जाता है। जैविक उत्पाद, उत्पादन से संबंधित प्रमाणन मुहरें और पशु कल्याण पहल उपभोक्ताओं के लिए देखे जाने वाले मानदंड बन गए हैं जो यह जानना चाहते हैं कि वे क्या खरीद रहे हैं उसकी उत्पत्ति के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं। इस परिदृश्य में, स्थिरता केवल पर्यावरणीय चर्चा से परे चली जाती है और खरीद निर्णय को प्रभावित करना शुरू कर देती है।

इटालो सुपरमार्केट्स में, यह चिंता कई वर्गों में प्रकट होती है। उपलब्ध पेशकशों में बिना पिंजरे के उत्पादन के प्रमाणन वाले ब्रांडों के अंडे शामिल हैं, साथ ही जैविक उत्पाद भी शामिल हैं जिनमें सब्जियां, अनाज, कॉफी और अन्य श्रेणियां शामिल हैं।

रणनीति विभिन्न उपभोक्ता प्रोफाइल के लिए विकल्प प्रदान करना है, जिसमें वे भी शामिल हैं जो धीरे-धीरे इन प्रकार के उत्पादों को अपनी दिनचर्या में शामिल करना चाहते हैं।

स्वास्थ्य फल और सब्जियों से शुरू होता है और प्रोटीन तक फैलता है

संतुलित आहार पूरी तरह से पैकेजिंग पर कार्यात्मक विशेषताओं वाले आइटमों पर निर्भर नहीं करता है; इसका आधार ताजे और ज्ञात खाद्य पदार्थों से बना रहता है। इस अर्थ में, सुपरमार्केट्स इटालो का फल और सब्जी खंड एक केंद्रीय भूमिका निभाता है, क्योंकि फल, सब्जियां, पत्तेदार साग और अन्य ताज़ी सामग्रियां विविध भोजन तैयार करने में सक्षम बनाती हैं, जो विभिन्न पोषक तत्वों पर आधारित आहार दिनचर्या के लिए आवश्यक हैं।

वही सिद्धांत पशु प्रोटीन के स्रोतों पर लागू होता है। मांस की दुकान में, मांस की विविधता उन लोगों के लिए संभावनाओं को बढ़ाती है जो विभिन्न प्रकार के प्रोटीन की तलाश करते हैं और इन खाद्य पदार्थों को सब्जियों, अनाज और अन्य साइड डिश के साथ मिलाना चाहते हैं।

यही संयोजन स्वास्थ्य को सैद्धांतिक क्षेत्र से निकालकर दैनिक जीवन में लाता है। एक खरीदारी की टोकरी नाश्ते के लिए फल, मुख्य भोजन के लिए सब्जियां, अनाज और बीज, प्रोटीन का एक स्रोत, साबुत अनाज और दिन के विशिष्ट क्षणों के लिए कार्यात्मक विकल्प एक साथ ला सकती है।