यदि आप शाम की चाय के साथ कुछ मसालेदार और कुरकुरा खाना चाहते हैं, तो आप बिहारी चुर्रा भुज आज़मा सकते हैं। यह स्नैक पोहा (चावल के फ्लेक्स) से बनाया जाता है और बिहार में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने में कम समय लगता है और घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए पोहा, मूंगफली, करी पत्ते, हरी बीन्स और विभिन्न मसालों की आवश्यकता होती है। चुर्रा भुज को शाम की चाय के दौरान या यात्रा के दौरान भी ले जाया जा सकता है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 कप पोहा (चुर्रा), 1/4 कप मूंगफली, 2 बड़े चम्मच तेल, 8-10 करी पत्ते, 1/4 कप हरी बीन्स, 6-8 काजू, 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 2 कटे हुए हरे मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक) और स्वादानुसार नमक।
यदि चुर्रा भुज को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना है, तो पहले से प्याज, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाने से बचना चाहिए। इन सामग्रियों को उपयोग करने से ठीक पहले मिलाना चाहिए। इसके अलावा, कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, तले हुए पोहे को पूरी तरह से ठंडा करना और एक एयरटाइट कंटेनर में रखना आवश्यक है।