बेवरली हिल्स होटल में एलिमेंट्स कैफे बार, जिसका पता 1 लाइटहाउस रोड, उमहलांगा है, हर बुधवार शाम को साप्ताहिक करी बुफे आयोजित करता है। यह लंच सेट विभिन्न पूर्वी व्यंजनों की पेशकश करता है, जिन्हें लेखक का मानना है कि डर्बन में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
लेखक बताते हैं कि एलिमेंट्स हमेशा अपनी सरल सेटिंग के कारण पसंद आया है, जो पूल और बगीचे पर खुलती है। शाम को आगंतुक समुद्र के जहाज पर होने जैसा दृश्य का आनंद ले सकते हैं, और गर्म दिन में वे ढकी हुई बरामदे की ठंडक में आराम कर सकते हैं। इस स्थान को KZN तट पर सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, और कर्मचारी अपने सौहार्दपूर्ण स्वभाव से सहज विलासिता का माहौल बनाते हैं।
मीडिया टूर के हिस्से के रूप में, जिसे डर्बन पर्यटन द्वारा आयोजित किया गया था, आगंतुकों को गायक, संगीतकार और एंकर एरिक कानहम का प्रदर्शन दिखाया गया। उनकी गर्म, समृद्ध टेनर और मिलनसार प्रकृति ने उन महिलाओं का ध्यान आकर्षित किया जो पुराने और नए प्रेम गीतों पर नृत्य कर रही थीं।
बुफे एक वास्तविक दावत है। व्यंजनों में छोले की भरावन वाले पानी के साथ पानी पूरी, तंदूरी चिकन के छोटे कबाब और उत्कृष्ट मसाले वाले झींगा कबाब शामिल थे। इसके अलावा, सलाद की एक बड़ी श्रृंखला थी, जिसे शायद कवि, जो घर पर करी के साथ पनीर, जैतून और फलों के साधारण सलाद की शौकीन हैं, मंजूरी देतीं। अतिरिक्त रूप से, रोटी, पापड़म और कुरकुरी मिंट समोसा सहित ब्रेड स्टेशन था, साथ ही विभिन्न प्रकार की ब्रेड भी थी।
कई चटनी और मैरिनेड पेश किए गए; अच्छे नींबू मैरिनेड और धनिया चटनी विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं, विभिन्न टॉपिंग जैसे नारियल के बुरादे, मिर्च फ्लेक्स और पारंपरिक डर्बन साम्बल के साथ। लेखक ने टमाटर की गाढ़ी सॉस में पकाए गए मछली मसाला से भोजन की शुरुआत की जिसमें इमली का स्पष्ट स्वाद था। केकड़ा भी पेश किया गया था।
भले ही मेज, नैपकिन और कपड़े ऐसे लग सकते थे जैसे हेलोवीन पार्टी के बाद हों, लेखक पुष्टि करता है कि केकड़े की करी इसके लायक थी। यह काफी नरम थी, लेकिन इसमें एक शानदार सुगंध थी, और हिस्सा असाधारण रूप से उदार था। अन्य व्यंजनों में दाल करी और मटर के साथ चिकन करी शामिल थे, जिन्हें चखने का मौका नहीं मिला, लेकिन वे स्वादिष्ट दिख रहे थे। बेवरली का प्रसिद्ध आलू वाला लंगो करी एक विशेष स्थान रखता है, जो मसालों के गहरे स्वाद वाला समृद्ध, कोमल मांस था। यह स्वाद में भरपूर था, लेकिन बहुत मसालेदार नहीं था, और यह रोटी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता था।
उन लोगों के लिए जो हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तला हुआ मांस वाले सैंडविच के लिए उपयोग की जाने वाली करी उपलब्ध है, जिसे फ्रेंच फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसा जाता है। शेफ भारतीय शैली में कई मिठाइयाँ भी पेश करते हैं। इनमें मीठे व्यंजन और जलेबी शामिल थे, जो कुरकुरे और चिपचिपे थे, लेकिन अत्यधिक मीठे नहीं थे, साथ ही सोजी और घी पर आधारित एक दिलचस्प केक था जो सूजी के तुर्की केक जैसा दिखता था, लेकिन इलायची के विशिष्ट स्वाद के साथ। इसके अलावा, बॉम्बे क्रश से प्रेरित एक गुलाबी जेली जैसा मिठाई था।
भोजन का समापन व्हिस्की और चेरी लिकर के साथ मिश्रित मैगनम आइसक्रीम कॉकटेल से हुआ, जिसे चेरी से सजाया गया था। इसके बाद एरिक कानहम ने कुछ भावुक गाने गाए, जो थाईलैंड की यात्राओं के बीच डर्बन में कई हफ्तों तक रुके थे।
अच्छी खबर यह है कि बेवरली हिल्स ने 'हेवनली बिल्स' की प्रतिष्ठा को त्याग दिया है। बुफे एक शानदार कीमत पर पेश किया जाता है - प्रति व्यक्ति 395 रैंड, जो सामान्य रेस्तरां में स्टार्टर, मुख्य कोर्स और डेसर्ट ऑर्डर करने की तुलना में काफी सस्ता है। करी के अलावा, एलिमेंट्स बिस्ट्रो शैली का एक छोटा लेकिन बहुत सक्षम मेनू भी प्रदान करता है, यदि करी पसंदीदा विकल्प नहीं है। लेखक याद करते हैं कि पिछले साल उन्होंने यहां समृद्ध काली मिर्च सॉस में एक उत्कृष्ट स्टेक खाया था जिसमें हाथ से कटा हुआ असली आलू था, जो सरल था, लेकिन पूरी तरह से निष्पादित था।