दिन के अंत में कैलोरी सेवन का एक बड़ा हिस्सा केंद्रित करने की आदत आंत के स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक परिणाम दे सकती है, खासकर उन व्यक्तियों में जो लगातार तनाव का सामना कर रहे हैं। यह निष्कर्ष अप्रैल में डाइजेस्टिव डिजीज वीक (DDW) 2026 के दौरान प्रस्तुत किया गया था, जो गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में एक महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन है।
जांच में पता चला कि जिन लोगों द्वारा रात 9 बजे के बाद दैनिक कैलोरी का 25% से अधिक सेवन किया जाता है और जो उच्च तनाव स्तर बनाए रखते हैं, उनमें दस्त या कब्ज जैसे आंत संबंधी विकार विकसित होने की अधिक संभावना होती है, साथ ही सूक्ष्मजीवों की कम विविधता भी पाई जाती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के दो बड़े जनसंख्या डेटाबेस के डेटा का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने देखा कि मुख्य रूप से रात का आहार और तनाव का संयोजन आंत में परिवर्तनों के 2.5 गुना तक अधिक जोखिम से जुड़ा था। हालांकि, चूंकि यह एक अवलोकन संबंधी अध्ययन है, इसलिए परिणाम केवल इन तत्वों के बीच एक सहसंबंध दर्शाते हैं, यह साबित नहीं करते हैं कि देर से खाना पाचन समस्याओं का सीधा कारण है।
यह अध्ययन क्रोनोन्यूट्रिशन के क्षेत्र को मजबूत करता है, जो अध्ययन करता है कि भोजन का समय स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं को कैसे प्रभावित करता है। यह सिद्धांत बताता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन किए बिना भी, देर से खाने से पाचन प्रक्रियाओं को नुकसान हो सकता है और सर्कैडियन लय को बाधित किया जा सकता है, जो चयापचय, हार्मोन उत्पादन और पाचन जैसे कार्यों को प्रबंधित करने के लिए जिम्मेदार जैविक घड़ी है।
आइंस्टीन इज़राइली अस्पताल की गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पैट्रिसिया अल्मेडा बताती हैं कि क्रोनोन्यूट्रिशन का विज्ञान यह प्रदर्शित करता है कि निर्णायक कारक केवल क्या खाया जाता है, यह नहीं है, बल्कि सेवन का समय भी है। वह जोड़ती हैं कि चयापचय, पाचन और हार्मोनल प्रक्रियाएं दिन भर बदलती रहती हैं, जिससे एक ही भोजन अलग-अलग समय पर अलग-अलग प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकता है।
तनाव और रात के भोजन का संयुक्त हस्तक्षेप
हालांकि पहले से ही सबूत थे कि तनाव या भोजन का समय अकेले आंत को प्रभावित कर सकता है, नए डेटा एक संयुक्त प्रभाव का सुझाव देते हैं। अल्मेडा के अनुसार, तनाव आंत-मस्तिष्क अक्ष के संचार को प्रभावित करता है, जिससे आंत की गतिशीलता, श्लेष्म झिल्ली की पारगम्यता बदल जाती है और माइक्रोबायोटा की संरचना संशोधित होती है। जब यह रात में कैलोरी के एक महत्वपूर्ण हिस्से के सेवन के साथ एक साथ होता है, तो शरीर अनुकूलन की कम क्षमता दिखाता है।
शोध में यह भी पाया गया कि देर से रात का भोजन करने की आदत वाले सबसे अधिक तनावग्रस्त प्रतिभागियों में माइक्रोबायोम की विविधता में कमी आई थी। आम तौर पर, एक समृद्ध माइक्रोबायोटा आंत पारिस्थितिकी तंत्र के बेहतर संतुलन और संभावित रूप से हानिकारक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ अधिक प्रभावी रक्षा से जुड़ा होता है, साथ ही आंत के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों के उत्पादन में भी योगदान देता है। डॉक्टर इस बात पर जोर देती हैं कि हालांकि माइक्रोबायोम की विविधता आंत के स्वास्थ्य का एकमात्र संकेतक नहीं है, इसे एक महत्वपूर्ण पैरामीटर माना जाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसका मतलब यह नहीं है कि रात 9 बजे के बाद किया गया हर भोजन हानिकारक है। अध्ययन के संदर्भ में, देर से भोजन की अवधारणा को विशेष रूप से इस समय के बाद दैनिक कैलोरी का 25% से अधिक सेवन के रूप में परिभाषित किया गया था। पैट्रिसिया अल्मेडा स्पष्ट करती हैं कि ध्यान एक ऐसे आहार पैटर्न पर है जहां दैनिक सेवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रात के समय केंद्रित होता है, न कि कभी-कभार देर रात के भोजन पर।
यह कार्य रात के भोजन पर कठोर दिशानिर्देश स्थापित नहीं करता है, क्योंकि नींद की गुणवत्ता, पेशेवर दिनचर्या, शारीरिक व्यायाम और सामान्य आहार पैटर्न जैसे अन्य कारक परिणामों को प्रभावित कर सकते हैं। आइंस्टीन की डॉक्टर का मुख्य निष्कर्ष यह है कि पुरानी तनाव के साथ प्रमुख रूप से रात के भोजन का संयोजन आंत के स्वास्थ्य के लिए कम अनुकूल परिदृश्य बनाता है।