मौसम बदलने पर पोषण पर ध्यान देना आवश्यक हो जाता है। इस अवधि में कुछ लोग सर्दी, थकान और सुस्ती जैसी समस्याओं का सामना कर सकते हैं। ऐसी परिस्थितियों में पौष्टिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। साबुत अनाज को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, इसलिए हाल ही में लोग गेहूं के अलावा ज्वार, बाजरा और अमरंथ जैसे अनाजों से बनी चपाती अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।
इस लेख में चर्चा की गई है कि बदलते मौसम में कौन से अनाज खाना फायदेमंद है और क्यों।
माना जाता है कि बदलते मौसम में ज्वार की चपाती खाना सबसे अच्छा होता है। इनमें फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। फाइबर पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, जबकि आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक है। पारंपरिक रूप से, ज्वार को गर्म प्रकृति का अनाज माना जाता है, इसलिए इसे ठंडे मौसम में अक्सर चुना जाता है।
जब दिन का मौसम हल्का गर्म होता है, तो ज्वार की चपाती भी एक सुरक्षित विकल्प होती है। बाजरे में ठंडा या तटस्थ गुण होता है और यह फाइबर से भरपूर भी होता है। जिन लोगों को अक्सर एसिडिटी, गैस या पेट फूलने की समस्या होती है, उन्हें बदलते मौसम में बाजरे की चपाती खानी चाहिए।
अमरंथ की चपाती साल के किसी भी समय खाई जा सकती है। यह कैल्शियम का सबसे बड़ा स्रोत है। यदि बदलते मौसम में जोड़ों में दर्द या शरीर में नाजुकता महसूस होती है, तो अमरंथ की चपाती चुनना चाहिए। यह बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और थकान दूर करता है।
यदि आप पहली बार साबुत अनाज खाना शुरू कर रहे हैं, तो तुरंत केवल ज्वार या अमरंथ की चपाती बनाना उचित नहीं है; पेट खराब होने से बचने के लिए पहले थोड़ी गेहूं का आटा मिलाएँ। ज्वार या अमरंथ की चपाती काफी सूखी हो सकती है, इसलिए खाने के दौरान उन्हें थोड़े से पिघले हुए मक्खन या मक्खन से लगाना सुनिश्चित करें ताकि सूखापन न हो। चूंकि साबुत अनाज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए कब्ज को रोकने के लिए दिन भर पर्याप्त पानी पीना महत्वपूर्ण है।