घर में गैस सिलेंडर का उपयोग रोज़ाना किया जाता है, चाहे वह सुबह चाय बनाना हो या शाम को दाल, सब्जियां और रोटी पकाना। जब सिलेंडर समय से पहले खत्म हो जाता है, तो इसके कारण दोबारा बुकिंग पर अतिरिक्त खर्च आता है। कई लोग गलती से मानते हैं कि तेज़ खपत का कारण पके हुए भोजन की मात्रा में वृद्धि है, लेकिन खाना पकाने के दौरान कुछ छोटी आदतें गैस की खपत को काफी बढ़ा सकती हैं।
हालांकि, स्थिति सुधारने के लिए तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की संख्या कम करने या दैनिक मेनू बदलने की आवश्यकता नहीं है। बस गैस के उपयोग और प्रज्वलन के तरीकों पर ध्यान देना पर्याप्त है। यदि आप चाहते हैं कि आपका द्रवीभूत गैस सिलेंडर लंबे समय तक चले और बार-बार ऑर्डर करने की परेशानी से छुटकारा पाएं, तो आपको रसोई में तीन मुख्य आदतों को बदलना होगा।
सबसे पहले, सब कुछ तेज़ आंच पर पकाना नहीं चाहिए। कुछ लोग प्रक्रिया को तेज करने के लिए अधिकतम शक्ति का उपयोग करते हैं, लेकिन जब लौ बर्तन के तल से बाहर निकल जाती है, तो गर्मी व्यर्थ में फैल जाती है, जिससे गैस की खपत बढ़ जाती है। बर्तन के आकार के अनुसार आग बनाए रखना आवश्यक है, यह सुनिश्चित करना कि लौ किनारों से बाहर न निकले, और एक बार जब भोजन उबलना शुरू कर दे तो शक्ति कम कर देनी चाहिए। इससे गैस की खपत कम करने में मदद मिलेगी।
दूसरे, गैस चालू करने से पहले पूरी तैयारी करनी चाहिए। अक्सर लोग स्टोव चालू होने पर ही सब्जियों को काटना और मसालों को निकालना शुरू कर देते हैं, जिससे अनावश्यक रूप से गैस जलती है। इसे रोकने के लिए, सब्जियों को पहले से काट लें और मसाले और आवश्यक उपकरणों को स्टोव के पास रख दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाएगा और अतिरिक्त गैस की खपत को रोकेगा।
तीसरा, खाना पकाते समय हमेशा बर्तन पर ढक्कन का उपयोग करना चाहिए। यदि बर्तन खुला छोड़ दिया जाता है, तो गर्मी और भाप लगातार बाहर निकलती रहती है, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ सकता है। इसलिए, दाल, सब्जियां या पानी उबालते समय ढक्कन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह गर्मी को अंदर बनाए रखता है और भोजन को जल्दी पकने देता है। हालांकि, दूध उत्पादों को उबालते समय सावधानी बरतनी चाहिए और उन्हें बिना निगरानी के नहीं छोड़ना चाहिए।
गैस बचाने के लिए कई अन्य पहलुओं पर भी ध्यान देना महत्वपूर्ण है। बर्नर की नियमित सफाई आवश्यक है, क्योंकि गंदगी या भोजन के कण जमा होने से लौ का सामान्य प्रवाह बाधित हो सकता है। यदि लौ का रंग असामान्य दिखता है या वह ठीक से नहीं जल रही है, तो स्टोव की जांच के लिए किसी विशेषज्ञ को बुलाना चाहिए।
इसके अलावा, बर्तन के आकार के लिए उपयुक्त बर्नर चुनना चाहिए। बहुत बड़े बर्नर पर छोटे बर्तन रखने से लौ बर्तन के किनारों तक फैल सकती है, और गर्मी का कुछ हिस्सा बर्बाद हो सकता है। कोशिश करें कि बर्तन के आकार के अनुरूप बर्नर चुनें और उसे स्टोव पर सही ढंग से रखें।
गैस बचाने का एक और तरीका मसूर, छोले और अन्य कुछ फलियों को पहले से भिगोना है। भिगोने से उनके पकने का समय कम हो जाता है, जिससे गैस जलाने की आवश्यकता कम हो जाती है। हालांकि, यह सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि उनका उचित ताप उपचार किया जाए।
इसके अलावा, खाना पकाने की शुरुआत से पहले सभी सामग्री, जैसे सब्जियां और मसाले, की पूरी तैयारी करनी चाहिए। यदि एक साथ कई व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो उनकी तैयारी पहले से पूरी होनी चाहिए। यह गैस को बार-बार चालू करने या बर्नर को लंबे समय तक चलाने की आवश्यकता को कम करता है।
भले ही इन आदतों को बदलने से गैस की खपत कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि सिलेंडर 15 दिन अधिक चलेगा। यह घर में लोगों की संख्या, पके हुए भोजन की मात्रा और गैस के समग्र उपयोग के तरीके पर निर्भर करता है। फिर भी, छोटी गलतियों को सुधारकर, गैस की बर्बादी को कम किया जा सकता है और सिलेंडर का अधिक समझदारी से उपयोग किया जा सकता है।