जंगली कद्दू, जिसका उपयोग आमतौर पर सलाद में किया जाता है, का स्वाद खीरे से अलग होता है। इसे तार कदी और देसी कदी भी कहा जाता है, और राजस्थान में इससे एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।
यदि आप आलू और मटर जैसे सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं और कुछ स्वादिष्ट और त्वरित खोज रहे हैं, तो यह सब्जी बेक्ड डिश एकदम सही है। कभी-कभी कुछ असामान्य खाने का मन करता है, और तब आप तार कदी या देसी कदी की राजस्थानी बेक्ड डिश बना सकते हैं, जो रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है; इसे सामान्य घरेलू मसालों का उपयोग करके पकाया जाता है। आगे राजस्थान में प्रसिद्ध तार कदी बेक्ड डिश बनाने की पारंपरिक विधि प्रस्तुत की गई है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कद्दू जल्दी गल जाता है, इसलिए इसे बहुत देर तक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा। यदि आप दही का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप हल्के खट्टेपन के लिए इसे टमाटर से बदल सकते हैं।