यह सरल और मसालेदार शाकाहारी करी पत्तागोभी, आलू, टमाटर, प्याज और सुगंधित साबुत मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है।
सामग्री
तैयार करने के लिए आवश्यक है: एक कटा हुआ प्याज, एक चौकोर कटा हुआ टमाटर, करी पत्ते, छह सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच सरसों के बीज, एक चम्मच जीरा के बीज, आधा कटा हुआ पत्तागोभी, दो कटे हुए लहसुन की कलियाँ, स्वादानुसार नमक, तेल और तीन छिलके उतरे और कटे हुए आलू।
बनाने की विधि
एक बर्तन में तेल गरम करें, फिर सरसों के बीज, करी पत्ते, जीरा के बीज और सूखी लाल मिर्च डालें। मिश्रण को पांच मिनट तक भूनें, जिसके बाद टमाटर और प्याज मिलाएँ।
इसके बाद व्यंजन को दस मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि प्याज और टमाटर भूरे रंग के होने न लगें। इसके बाद पत्तागोभी डालें, बर्तन को ढक दें और और पंद्रह मिनट तक पकाएँ। फिर आलू और स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ मिलाएं, और आलू के नरम होने तक अतिरिक्त बीस मिनट के लिए बर्तन को ढककर पकाएँ।
यदि आप तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा सब्जी सॉस या करी-चिली मिला सकते हैं।