'एक पौधा, 100 उपयोग' की अवधारणा परिचित भारतीय पौधों, पत्तियों, फलों और पेड़ों के दैनिक जीवन में उपयोग के कई तरीकों की खोज करती है - पोषण और कृषि से लेकर परंपराओं और प्राकृतिक उपचारों तक। प्रत्येक कहानी एक पौधे पर केंद्रित होती है और उन आश्चर्यजनक तरीकों को उजागर करती है जिनसे लोगों ने इसे उपयोगी पाया है, अक्सर कई पीढ़ियों से।
गन्ना भारत के कृषि परिदृश्य का एक परिचित तत्व है। इसका मीठा रस गर्मियों के पेय के रूप में लोकप्रिय है; डंठलों को चीनी और गुड़ प्राप्त करने के लिए कुचला जाता है, और पत्तियों का उपयोग पशु चारा के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, इस पौधे की उपयोगिता केवल रस निकालने तक ही सीमित नहीं है।
कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय के 'कृषि सांख्यिकी अवलोकन 2024-25' खंड के अनुसार, 2024-25 में भारत ने 454.61 मिलियन टन गन्ना का उत्पादन किया। चीनी उत्पादन के अलावा, यह फसल उन उद्योगों के लिए कच्चा माल भी है जो इसके रेशेदार अवशेष और अन्य सह-उत्पादों का उपयोग करते हैं।
गन्ना पाक कला के अलावा कई अनुप्रयोग प्रदान करता है, जिसमें बिजली उत्पादन, कागज निर्माण, खाद योग्य बर्तन बनाना और मिट्टी को समृद्ध करना शामिल है। यहां तक कि डंठलों को पीसने के बाद बचा हुआ रेशेदार अवशेष भी उद्योग के लिए मूल्यवान कच्चा माल बन सकता है।
भारतीय कृषि संस्थानों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि फसल के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कैसे किया जा सकता है। नीचे दिए गए उदाहरण बताते हैं कि यह रोजमर्रा का पौधा चीनी मिल से कहीं आगे कैसे उपयोग पाता है।
दैनिक उत्पादों में मिठास
चीनी गन्ने से प्राप्त सबसे प्रसिद्ध उत्पाद है। इसके रस को सुक्रोज निकालने के लिए संसाधित किया जाता है, जिसे फिर घर, रेस्तरां और खाद्य उद्योग में उपयोग की जाने वाली चीनी में क्रिस्टलीकृत किया जाता है। यह पौधा गुड़ (जगरी) और сахар खंडासरी जैसे पारंपरिक भारतीय मिठास भी प्रदान करता है। जगरी गाढ़े गन्ने के रस को गाढ़ा होने तक उबालकर बनाई जाती है और क्षेत्रीय मिठाइयों, लड्डू, हलवा और पारंपरिक व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
भारत सरकार के पोर्टल 'एक जिला - एक उत्पाद' गन्ने पर आधारित उत्पादों जैसे शीरा और जगरी के बारे में अतिरिक्त जानकारी प्रदान करता है।
ताज़ा पेय बनाना
पूरे भारत में, खासकर गर्मियों में, गन्ने का ताज़ा रस एक लोकप्रिय स्ट्रीट ड्रिंक है। विक्रेता रस निकालने के लिए डंठलों को पीसते हैं, जिसे अक्सर नींबू, अदरक या पुदीना के साथ परोसा जाता है। इस रस को जगरी प्राप्त करने के लिए भी उबाला जा सकता है। पारंपरिक उत्पादन में, रस निकालने के बाद बचा हुआ रेशेदार अवशेष पानी उबालने के लिए गर्मी प्रदान करने हेतु जलाया जा सकता है, जिससे पौधे के एक हिस्से को दूसरे के प्रसंस्करण में मदद मिलती है।
बायोडिग्रेडेबल डिस्पोजेबल कटलरी बनाना
गन्ने के रस से निकालने के बाद बचे हुए रेशेदार अवशेष को बैगास कहा जाता है। इसके रेशों को प्लेटों और अन्य डिस्पोजेबल कटलरी में पुनर्चक्रित किया जा सकता है, जो सामान्य प्लास्टिक उत्पादों का विकल्प प्रदान करता है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के केंद्रीय वस्त्र प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान ने गन्ने के बैगास और केले के गूदे के रेशों का उपयोग करके डिस्पोजेबल कागज की प्लेटें बनाने की तकनीक विकसित की है। ICAR की कृषि अपशिष्ट से धन सृजन पर तकनीकी ज्ञापन के अनुसार, उत्पादन इकाई अपने आकार के आधार पर प्रतिदिन 10,000 से 30,000 कागज की प्लेटें बना सकती है। प्रक्रिया में रेशों को उपयोग योग्य वस्तुओं में बदलने के लिए दबाव मोल्डिंग का उपयोग किया जाता है। यह गन्ने के डंठलों को पीसने के बाद बचे हुए अवशेषों का उपयोग करने के लिए विनिर्माण उद्यमों को एक और तरीका प्रदान करता है।
बिजली उत्पादन
बैगास ईंधन के रूप में भी काम कर सकता है। चीनी मिलें भाप उत्पन्न करने के लिए इन रेशेदार अवशेषों को बॉयलर में जलाती हैं, जो टर्बाइनों को चलाकर बिजली पैदा करती है। बिजली मिल की अपनी ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करती है, और उपयुक्त बुनियादी ढांचे वाले संयंत्र ग्रिड में अतिरिक्त बिजली की आपूर्ति कर सकते हैं। ऊर्जा और नवीकरणीय ऊर्जा मंत्रालय के प्रेस सूचना ब्यूरो के प्रकाशन के अनुसार, चीनी मिलें अपने संचालन के लिए भाप और बिजली पैदा करने तथा बिक्री के लिए अतिरिक्त ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए बैगास-आधारित सह-उत्पादन इकाइयों का उपयोग करती हैं।
अपशिष्ट को कागज में बदलना
बैगास में सेलूलोज़ होता है, जो वनस्पति फाइबर का एक घटक है जिसका उपयोग कागज उत्पादन में किया जाता है। उचित प्रसंस्करण के बाद, इसे कागज और अन्य रेशेदार उत्पादों में बदला जा सकता है। भारतीय वानिकी अनुसंधान और शिक्षा परिषद (ICFRE) के वन विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान बताता है कि बैगास का उपयोग लकड़ी के बुरादे बोर्ड बनाने के लिए कैसे किया जा सकता है। यह सामग्री को कागज उत्पादन के लिए संभावित सेलूलोज़ स्रोत के रूप में भी परिभाषित करता है। इस अवशेष का उपयोग वनस्पति फाइबर पर निर्भर उद्योगों के लिए कच्चे माल का एक और स्रोत बना सकता है।
कृषि पशुधन का चारा
गन्ना पशुपालन का भी समर्थन कर सकता है। कटाई के बाद बचे हरे शीर्ष और पत्तियां मवेशियों के लिए सूखे चारे के रूप में उपयोग की जा सकती हैं, खासकर जब सामान्य चारा कम हो। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) द्वारा गन्ने के कचरे को चारा के रूप में उपयोग करने पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि सामग्री को कैसे कुचलकर हरे चारे और सांद्रणों के साथ मिलाया जा सकता है। इसकी पोषण संबंधी सीमाओं के कारण, इसे अकेले पूर्ण आहार के बजाय संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।
मिट्टी का पोषण
बारीक गंदगी, जिसे फिल्टर केक भी कहा जाता है, गन्ने के रस के स्पष्टीकरण के दौरान निकलने वाला एक उप-उत्पाद है। इसमें कार्बनिक पदार्थ और पौधों के पोषक तत्व होते हैं जो कृषि में उपयोगी हो सकते हैं। उचित प्रसंस्करण के बाद, इसे खाद और मिट्टी के योजकों में शामिल किया जा सकता है, जिससे कृषि भूमि पर कार्बनिक पदार्थ वापस लाने में मदद मिलती है। उपयोग से पहले इसकी संरचना की जांच करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह इच्छित उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह चीनी उद्योग के कचरे को केवल अपशिष्ट मानने के बजाय उत्पादक रूप से उपयोग करने का एक और मार्ग खोलता है।
लकड़ी के बुरादे बोर्ड का उत्पादन
गन्ने के बैगास का उपयोग लकड़ी के बुरादे बोर्ड बनाने के लिए किया जा सकता है, जिन्हें वनस्पति फाइबर या कणों को संसाधित करके और उन्हें शीट में बांधकर बनाया जाता है। इन बोर्डों का उपयोग कुछ फर्नीचर और आंतरिक समाधानों में किया जा सकता है। वानिकी विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान द्वारा बैगास से बने लकड़ी के बुरादे बोर्ड पर किए गए अध्ययन में सामग्री में फाइबर सामग्री और बोर्ड उत्पादन में इसकी क्षमता का वर्णन किया गया है। यह अनुप्रयोग चीनी उत्पादन के अवशेष को ऐसी सामग्री में बदल देता है जो निर्माण और फर्नीचर उद्योगों के लिए उपयोगी हो सकती है।
एक पौधा, कई संभावनाएं
गन्ने का मूल्य न केवल इसके मीठे रस में है, बल्कि इसके विभिन्न भागों से प्राप्त होने वाले कई उत्पादों में भी है। इन सामग्रियों का अधिक कुशल उपयोग कचरे की मात्रा को कम कर सकता है और चीनी मिलों और किसानों के लिए अतिरिक्त मूल्य बना सकता है। सफलता की कुंजी उपयुक्त प्रसंस्करण विधियों का चयन करना है ताकि फसल का अधिकांश भाग उत्पादक रूप से उपयोग किया जा सके।