यदि सुबह कुछ स्वादिष्ट, मसालेदार, बनाने में आसान और पेट भरने वाला चाहिए, तो मसूर दाल का बर्गर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, यह बच्चों के लंच के लिए एक शानदार रेसिपी है। यदि आप थक गए हैं कि बच्चे लंच बॉक्स से खाना बिना छुए लाते हैं, तो मसूर दाल का बर्गर आज़माएं। गारंटी है कि हर बार लंच बॉक्स खाली होगा।
इस व्यंजन की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे की आवश्यकता नहीं होती है, और न ही स्टोर से तैयार बर्गर खरीदने की जरूरत होती है। नरम और हवादार बर्गर मसूर दाल का उपयोग करके बनाए जाते हैं। उनके बीच सुगंधित सब्जियों और पनीर की भरावन रखी जाती है, जो इस व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाती है। पाव भाजी मसाला मिलाने से इस पारंपरिक बर्गर में एक अनूठा स्वाद आता है। आगे मसूर दाल का बर्गर घर पर बनाने का एक सरल तरीका प्रस्तुत किया गया है।
मसूर दाल बर्गर के लिए सामग्री
बर्गर के लिए:
तीखे भरने के लिए:
तवे पर बर्गर तलने के लिए:
बनाने की विधि
सबसे पहले, मसूर दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए। फिर पानी निकाल दें, और मसूर दाल को ब्लेंडर के जार में डालें। चिकना प्यूरी बनाने के लिए अदरक और थोड़ा पानी मिलाएं। प्राप्त प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, जिसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, इनो मिलाएं, और मिश्रण को धीरे से मिलाएं। फिर छोटे सांचों को तेल से चिकना करें, उनमें आटा डालें, और उन्हें भाप में पकने के लिए रखें। लगभग 12 मिनट में नरम और फूले हुए मसूर दाल के बर्गर तैयार हो जाते हैं।
भरावन के लिए, एक पैन में थोड़ा तेल और मक्खन गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और शिमला मिर्च हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और कुछ समय तक पकाएं।
फिर इस मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर और अन्य बुनियादी मसाले डालें। पाव भाजी मसाला डालना न भूलें, क्योंकि यही भरावन को विशेष तीखा स्वाद देगा। मसालों के अच्छी तरह पक जाने के बाद, पनीर डालें। यदि चाहें तो पनीर के स्लाइस भी डाल सकते हैं। अंत में ताज़ा धनिया और थोड़ा नींबू का रस डालें, फिर गैस बंद कर दें।
अब भाप में पकाए गए मसूर दाल के बर्गर को सावधानी से सांचों से निकालें और आधा काट लें। एक आधे हिस्से पर हरी पेस्ट और टमाटर केचप लगाएं, उसके ऊपर पनीर की तैयार भरावन रखें, और फिर दूसरा आधा हिस्सा उसे ढक दे।
एक तवे पर थोड़ा मक्खन डालें। इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और धनिया डालें। तैयार बर्गर को तवे पर रखें और दोनों तरफ हल्के कुरकुरे होने तक तलें।
तीखा और नरम मसूर दाल का बर्गर तैयार है। इसे हरी पेस्ट या टमाटर केचप के साथ गर्म परोसा जाता है।