हो सकता है आपने गोभी का पराठा खाया हो, लेकिन शायद आपने फूलगोभी और पनीर के चिलले का स्वाद न लिया हो। यदि ऐसा है, तो यह रेसिपी आपके नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। फूलगोभी, पनीर और बेसन से बना यह चिलले न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर है। इसे नाश्ते के रूप में ही नहीं, बल्कि शाम के नाश्ते या हल्के रात के खाने के रूप में भी बनाया जा सकता है।
आमतौर पर, चिलले बनाने के लिए बेसन का एक पतला घोल तैयार किया जाता है जिसमें सब्जियां और मसाले मिलाए जाते हैं, और फिर इसे पैन पर फैलाया जाता है। हालांकि, फूलगोभी और पनीर के चिलले को बनाने का तरीका थोड़ा अलग है। इसमें फूलगोभी, पनीर, बेसन और मसालों को मिलाकर एक नरम मिश्रण तैयार किया जाता है जो आटे जैसा दिखता है। फिर इस मिश्रण को पैन पर डालकर दोनों तरफ से तला जाता है। इसके बाद फूलगोभी और पनीर के कुरकुरे और स्वादिष्ट चिलले को बनाने का एक सरल तरीका प्रस्तुत किया गया है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 फूलगोभी का सिर, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच जीरा, 1/4 कप कसा हुआ पनीर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी ताज़ी धनिया पत्ती, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच सूखी पुदीना, 1/2 कप बेसन, 2-3 बड़े चम्मच पानी और चिलले तलने के लिए तेल।
