अध्ययन से पता चलता है कि खाद्य असुरक्षा वाली महिलाओं में मोटापा लगभग तीन गुना अधिक होता है

खाद्य असुरक्षा को महिलाओं में मोटापे के विकास के लिए एक जोखिम कारक के रूप में पहचाना गया है, जो पुरुषों में समान आवृत्ति नहीं दिखाता है। यह निष्कर्ष रिओ डी जनेरियो संघीय विश्वविद्यालय के जोसुए डी कास्त्रो पोषण संस्थान से जुड़े इंटरडिसिप्लिनरी ग्रुप ऑफ स्टडीज इन फूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन (GISAN) द्वारा तैयार किए गए एक लेख में विस्तृत किया गया था।

अध्ययन ने प्रदर्शित किया कि लिंग असमानता खाद्य असुरक्षा के नकारात्मक प्रभावों को महिला-नेतृत्व वाले परिवारों में कैसे बढ़ाती है, जिससे न केवल उपभोग की गई भोजन की मात्रा बल्कि उसकी गुणवत्ता भी प्रभावित होती है।

मूल डेटा रियो डी जनेरियो शहर में खाद्य असुरक्षा सर्वेक्षण से प्राप्त हुआ है, जिसे रियो डी जनेरियो शहर का भूख मानचित्र के रूप में जाना जाता है। इस शोध में केवल 20 से 59 वर्ष की आयु के वयस्क परिवार के मुखियाओं के डेटा पर विचार किया गया था, जिसमें गर्भवती महिलाओं को बाहर रखा गया था, जिसके परिणामस्वरूप 1,026 व्यक्तियों का नमूना प्राप्त हुआ।

साक्षात्कार योग्य साक्षात्कारकर्ताओं द्वारा व्यक्तिगत रूप से आयोजित किए गए थे, जिन्होंने भोजन की खरीद और तैयारी के लिए जिम्मेदार परिवार के संदर्भ व्यक्ति से सवाल पूछे। पोषण की स्थिति, जिसमें खाद्य असुरक्षा, सामाजिक-जनसांख्यिकीय विशेषताएं, वजन और ऊंचाई सहित जानकारी एकत्र की गई थी।

घरों की खाद्य स्थिति को वर्गीकृत करने के लिए ब्राज़ीलियाई फूड इनसिक्योरिटी स्केल (EBIA) का उपयोग किया गया, जो असुरक्षा के गंभीरता स्तरों (हल्का, मध्यम और गंभीर) का मूल्यांकन करता है। यह पैमाना, जिसमें 14 द्विपदीय प्रश्न हैं, 2004 से जनसंख्या अनुसंधान के लिए देश में मान्य है।

लिंग का मुद्दा

परिणामों से पता चला कि अधिक गंभीर खाद्य असुरक्षा वाले परिवारों वाली महिलाओं में अधिक वजन (38.7%) और मोटापे (32.3%) की दर उल्लेखनीय रूप से अधिक थी। उचित सांख्यिकीय समायोजन के बाद, यह पाया गया कि खाद्य असुरक्षा की किसी भी डिग्री वाली महिलाओं में मोटापा लगभग तीन गुना अधिक था।

इसके अतिरिक्त, अधिक वजन भी गंभीर स्थितियों में मौजूद महिलाओं से जुड़ा था, जिसमें सुरक्षित खाद्य परिवारों की महिलाओं की तुलना में 76% अधिक घटना देखी गई। इसके विपरीत, जब पुरुषों के संबंध में विश्लेषण किया गया तो संबंध सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं था, जो महिला भेद्यता में वृद्धि को रेखांकित करता है।

प्रकृति में सुंदर और आय तथा गरीबी में असमान

IBGE के अनुसार, 2023 में, 21.6 मिलियन ब्राज़ीलियाई लोग किसी न किसी स्तर की खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे थे, और 3.2 मिलियन भुखमरी की स्थिति में थे। हालांकि ये आंकड़े पिछले वर्षों की तुलना में खाद्य सुरक्षा परिदृश्य में सुधार दर्शाते हैं, लेकिन खाद्य असुरक्षा अभी भी महिला-प्रधान घरों को असमान रूप से प्रभावित कर रही है।

इस बढ़ी हुई महिला नाजुकता को संरचनात्मक कारकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जैसे उत्पादक संसाधनों तक सीमित पहुंच और घरेलू और पारिवारिक देखभाल की जिम्मेदारियों द्वारा डाला गया अत्यधिक बोझ। यहां तक कि दक्षिण पूर्व क्षेत्र में भी, जहां सामाजिक-आर्थिक संकेतक देश के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक अनुकूल हैं, विशेष रूप से रियो डी जनेरियो नगर पालिका जैसे बड़े शहरी केंद्रों में, गंभीर आंतरिक सामाजिक असमानताएं बनी हुई हैं।

रियो डी जनेरियो राष्ट्रीय परिदृश्य में आर्थिक, ऐतिहासिक और सांस्कृतिक रूप से प्रमुख भूमिका निभाता है। अपनी प्राकृतिक सुंदरता, सांस्कृतिक अभिव्यक्तियों और पर्यटन के लिए विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त, यह शहर ब्राजील के सबसे बड़े सकल घरेलू उत्पाद (GDP) वाले शहरों में भी शामिल है। हालांकि, यह आर्थिक महत्व गहरे सामाजिक अंतरों के विपरीत है, और इसे देश के सबसे असमान क्षेत्रों में से एक माना जाता है।

अपने राष्ट्रीय महत्व के बावजूद, 2024 में, रियो डी जनेरियो नगर पालिका में भुखमरी का अनुभव करने वाले परिवारों का अनुपात राष्ट्रीय और राज्य दोनों अनुमानों से अधिक हो गया, जो एक और भी गंभीर स्थानीय वास्तविकता का संकेत देता है, खासकर महिला नेतृत्व वाले परिवारों के लिए।

स्वास्थ्य में असमानताओं की बारीकियां

भले ही यह स्वीकार किया गया है कि महिलाएं खाद्य असुरक्षा और मोटापे के बीच संबंध से सबसे अधिक प्रभावित हैं, फिर भी बहुत कम जांचें हैं जो लिंग असमानताओं के दृष्टिकोण से इस सहसंबंध को संबोधित करती हैं, खासकर नगरपालिका स्तर पर। इस क्षेत्रीय कटआउट में किए गए विश्लेषण ने स्वास्थ्य में अन्याय की स्थानीय विशिष्टताओं की पहचान करने में सक्षम बनाया, यह दिखाते हुए कि विशिष्ट सामाजिक-आर्थिक और सांस्कृतिक संदर्भ भेद्यता के पैटर्न को कैसे परिभाषित करते हैं।

इसके अलावा, यह अध्ययन प्रत्येक क्षेत्र के लिए अधिक न्यायसंगत और अनुकूलित सार्वजनिक नीतियों के डिजाइन के लिए आवश्यक आधार प्रदान करता है। पूरे देश में खाद्य असुरक्षा और मोटापे की उच्च व्यापकता को देखते हुए, इन दो सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याओं के बीच परस्पर क्रिया की समझ को गहरा करना और इस विरोधाभास को कम करने के लिए दीर्घकालिक रणनीतियों की योजना बनाना महत्वपूर्ण है।

इस शोध को रियो डी जनेरियो नगर परिषद और रियो डी जनेरियो राज्य के कार्लोस चागास फिल्हो फाउंडेशन फॉर रिसर्च सपोर्ट से वित्त पोषण प्राप्त हुआ। अलाइन अल्वेस फेरेरा, सामाजिक और अनुप्रयुक्त पोषण विभाग, जोसुए डी कास्त्रो पोषण संस्थान, रियो डी जनेरियो संघीय विश्वविद्यालय की एसोसिएट प्रोफेसर हैं। लुआना टेइसेइरा गिग्गिनो सार्वजनिक स्वास्थ्य में डॉक्टरेट छात्रा (UFRJ) और इंटरडिसिप्लिनरी ग्रुप ऑफ स्टडीज ऑन फूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन (GISAN/UFRJ) की सदस्य हैं। रोसाना सालेस दा कोस्टा जोसुए डी कास्त्रो पोषण संस्थान/UFRJ की फुल प्रोफेसर हैं, और उन्हें रियो डी जनेरियो राज्य के कार्लोस चागास फिल्हो फाउंडेशन फॉर रिसर्च सपोर्ट, पैन-अमेरिकन हेल्थ ऑर्गनाइजेशन और नेशनल काउंसिल ऑफ साइंटिफिक एंड टेक्नोलॉजिकल डेवलपमेंट से वित्तीय सहायता मिलती है।