वाइन की दुनिया का पता लगाने में जो लोग शुरुआत कर रहे हैं, उनके लिए फलों वाले रेड वाइन एक उत्कृष्ट प्रवेश द्वार का प्रतिनिधित्व करते हैं। इन वाइन में हल्के टैनिन होते हैं, जो अंगूर के छिलके से प्राप्त होते हैं और मुंह में अधिक नियंत्रित अनुभूति पैदा करते हैं, साथ ही वे लाल और गहरे फलों के विशिष्ट स्वाद प्रदर्शित करते हैं, जो उन्हें स्वाद के लिए काफी सुलभ बनाते हैं।
फलों वाला वाइन क्या परिभाषित करता है?
एक वाइन को फलों वाला तब वर्गीकृत किया जाता है जब फल की सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल चखने के अनुभव में प्रमुख होती है। यह विशेषता अक्सर गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाई जाने वाली कुछ अंगूर की किस्मों में देखी जाती है और जिनका विनिमेयकरण न्यूनतम या बिना ओक बैरल के संपर्क के होता है।
शुरुआती लोगों के लिए आदर्श किस्में
मर्लोट
इस फ्रांसीसी अंगूर की विशेषता नरम और गोल होना है, जिसमें आलूबुखारा और चेरी के नोट होते हैं। इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता है जिन्होंने कभी सूखा रेड वाइन नहीं पिया है, क्योंकि इसके टैनिन गोल होते हैं और पेय का अंत सुखद होता है। एक उदाहरण कैरोलिना रिजर्व मर्लोट है, जो सेंट कैरोलिना के शताब्दी पुराने शराबखाने द्वारा उत्पादित चिली वाइन है, जो काले फलों की सुंदर सुगंध और मसालों के स्पर्श को प्रदर्शित करती है।
पिनोट नॉयर
स्वाद और फलों के लिए जाना जाने वाला यह अंगूर स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी की उल्लेखनीय सुगंध के लिए अलग दिखता है। इसकी लालित्य सुनिश्चित करती है कि इसे नए और अनुभवी दोनों द्वारा सराहा जाए। नॉर्टन पिनोट नॉयर सेलेक्ट इस किस्म का एक उदाहरण है।
टेम्प्रानिलो
टेम्प्रानिलो से बने स्पेनिश वाइन पके हुए चेरी के स्वाद के साथ हल्के मसालेदार स्पर्श प्रदान करते हैं। शुरुआती लोगों के लिए, युवा संस्करण सबसे उपयुक्त हैं, यानी वे जो लकड़ी में परिपक्व नहीं हुए हैं; क्रियांज़ा या रिजर्व पदनाम वाले लेबल इंगित करते हैं कि वाइन लकड़ी में परिपक्व हुई है।
मलबेक
यह अंगूर आलूबुखारा और बेर जैसे गहरे फलों की तीव्र सुगंध के साथ-साथ वायलेट जैसे गहरे फूलों की सुगंध के लिए जाना जाता है। मुंह में, परिणामी वाइन रसदार और गोल वर्णित हैं। अल्फ्रेडो रोका फिंकास मलबेक इस विशेषता को दर्शाता है।
प्रिमिटिवो
प्रिमिटिवो पुगलिया क्षेत्र, जो दक्षिणी इटली में स्थित है, का एक प्रतिष्ठित रेड अंगूर है। यह ऐसी वाइन का उत्पादन करता है जिसमें लाल और काले फलों की सुगंध होती है, जिसे एरिअनी और थाइम के साथ पूरक किया जाता है, जिसमें रेशमी और गोल बनावट होती है। कॉरबेलि प्रिमिटिवो इस अंगूर का एक अच्छा परिचय सुझाया गया है।
नेग्रोआमारो
कम ज्ञात, नेग्रोआमारो भी इटली और प्रिमिटिवो के ही क्षेत्र से आता है। यह अंगूर गहन और फलों वाले वाइन उत्पन्न करता है, जिसमें पके हुए रास्पबेरी और चेरी जैसे स्वादिष्ट लाल फलों की गंध के साथ-साथ रोज़मेरी और थाइम जैसे हर्बल नोट्स होते हैं। लुकारेल्ली नेग्रोआमारो IGP पुगलिया इस किस्म का एक उदाहरण है।