चिकित्सा अध्ययन के आंकड़ों के अनुसार, जो 13 वर्षों तक 300 हजार से अधिक लोगों पर किया गया था, कॉफी का सेवन यकृत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और यकृत कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
यह अध्ययन अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी एसोसिएशन (AGA) के जर्नल क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी में प्रकाशित हुआ था। वैज्ञानिकों ने लगभग 13 वर्षों की अवधि में लगभग 354,957 लोगों के स्वास्थ्य और खान-पान की आदतों पर नज़र रखी।
परिणामों से पता चला कि नियमित रूप से कॉफी पीने वाले लोगों में उन लोगों की तुलना में सिरोसिस का खतरा काफी कम था जो कॉफी नहीं पीते थे। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने कॉफी प्रेमियों में यकृत कैंसर, विशेष रूप से हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा (HCC) से होने वाली मृत्यु दर में स्पष्ट कमी दर्ज की।
सभी प्रतिभागियों के यकृत एमआरआई कराने पर अंग में वसा, आंतरिक सूजन और फाइब्रोसिस में महत्वपूर्ण कमी पाई गई। यह उल्लेखनीय है कि सकारात्मक प्रभाव न केवल कैफीन युक्त सामान्य कॉफी के सेवन से देखा गया, बल्कि डीकैफीिनेटेड कॉफी पीने से भी देखा गया। यह दर्शाता है कि लाभ कॉफी बीन्स में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के कारण है, न कि केवल कैफीन के कारण।
अध्ययन ने इस बात पर जोर दिया कि कॉफी की इष्टतम मात्रा हर व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती है। अधिकांश वयस्कों के लिए प्रतिदिन दो से तीन मानक कप कॉफी का सेवन स्वीकार्य माना जाता है। दिन भर में कुल कैफीन की मात्रा 400 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसे 2-3 कप पीने पर आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। फिर भी, लेखकों ने चेतावनी दी है कि यह केवल एक अवलोकन संबंधी अध्ययन है, और यह गारंटी नहीं देता है कि कॉफी कैंसर को रोकेगी या गैर-पेयकर्ताओं को इसे पीना शुरू करना चाहिए। कैफीन का अत्यधिक सेवन हृदय गति में वृद्धि, नींद की समस्याओं और पेट पर प्रभाव डाल सकता है, इसलिए कुछ लोगों को डॉक्टर से परामर्श के बाद सेवन का निर्णय लेना चाहिए।
प्रोफेसर डॉ. अजीत कुमार, राजीव गांधी अस्पताल, दिल्ली से बताते हैं कि मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन यकृत सिरोसिस के जोखिम को कम करके फायदेमंद होता है। कैंसर की रोकथाम के संबंध में, वह स्पष्ट करते हैं कि कॉफी इस जोखिम को कम करती है, लेकिन केवल तभी जब आनुवंशिकी, धूम्रपान, शराब का सेवन और पर्यावरण प्रदूषण जैसे अन्य कैंसर जोखिम कारक नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं।
कुछ समूहों के लिए कॉफी के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। इन समूहों में गर्भवती महिलाएं, नींद की समस्याओं से पीड़ित लोग, गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित व्यक्ति, और वे लोग शामिल हैं जिन्हें कॉफी से एलर्जी है।