दक्षिण अफ्रीकी शेफ हाइडी मास्टन ने 'मास्टरशेफ: ग्लोबल गौंटलेट' प्रतियोगिता के फाइनल में अपने मूल क्षेत्र का स्वाद लाते हुए, मारुला-लिकर की मिरर ग्लेज़ के साथ एक डेसर्ट प्रस्तुत किया, जिसमें ब्राउनी क्रम्बल, रास्पबेरी कुली और पिस्ता पाउडर शामिल था।
मास्टन, जो 'मास्टरशेफ: ग्लोबल गौंटलेट' के 16वें सीज़न के तीन प्रतिभागियों में से एक बनकर फाइनल में पहुंचीं, उनके भागीदारी का अंतिम कोर्स सिर्फ एक डेसर्ट से कहीं अधिक था - यह उनकी मातृभूमि का प्रतीक था। उन्होंने मिरर ग्लेज्ड मारुला-लिकर मूस, जिसे ब्राउनी क्रम्बल, रास्पबेरी कुली और पिस्ता पाउडर के साथ परोसा गया था, का उपयोग करके प्रतियोगिता में स्पष्ट रूप से दक्षिण अफ्रीकी स्पर्श जोड़ा।
इस परिष्कृत डेसर्ट ने डरबन की शेफ को अंतरराष्ट्रीय मंच पर अपनी दक्षिण अफ्रीकी जड़ों से जुड़े स्वाद का प्रदर्शन करने की अनुमति दी। मारुला-लिकर का उपयोग विशेष रूप से महत्वपूर्ण था, जिसने एक स्पष्ट रूप से अफ्रीकी घटक को उच्च स्तरीय डेसर्ट में बदल दिया, जिससे जजों को उस देश के स्वादों से परिचित कराया जहां वह पली-बढ़ी थी।
मास्टरशेफनफॉक्स के इंस्टाग्राम अकाउंट पर प्रकाशित एक क्लिप में, मास्टन ने कुकिंग प्रतियोगिता के मेजबान और जज, गोर्डन रामसी को समझाया कि घर पर मारुला का उपयोग कैसे किया जाता है। मास्टन ने कहा: 'आप बस इससे नशे में हो जाएंगे।'
यह मास्टन के सफर का एक उपयुक्त समापन था, क्योंकि पूरे प्रतियोगिता के दौरान उन्होंने अपने दक्षिण अफ्रीकी और भारतीय विरासत को उन अंतरराष्ट्रीय पाक प्रभावों के साथ मिलाया जो उन्होंने अपने करियर के दौरान हासिल किए थे। उन्होंने अपनी भावनाओं को साझा करते हुए कहा: 'हर भावना जिसकी कल्पना की जा सकती है, मेरे शरीर से होकर गुजरती है, लेकिन मुझे यकीन है कि मैंने इस प्लेट पर रखा है। यह वास्तव में मेरे देश का प्रतिनिधित्व करता है, और मुझे यहां जो करने पर गर्व है उस पर बहुत गर्व है।'
प्रतियोगिता के दौरान पहले भी, मास्टन ने केकड़ा मांस और पेरी-पेरी के साथ होलैंडेज़ सॉस के संयोजन वाले अपने बेंजिट अंडे के संस्करण से जजों पर छाप छोड़ी थी, जिसने एक बार फिर सामान्य व्यंजनों में दक्षिण अफ्रीकी स्वादों को एकीकृत करने की उनकी क्षमता दिखाई।
मास्टन के लिए, पाक कला हमेशा केवल प्लेट पर भोजन रखने से कहीं अधिक रही है। उनकी पाक पहचान डरबन में परवरिश, उनकी विरासत और लक्जरी नौका उद्योग में अपने करियर के दौरान दुनिया भर में यात्रा करने के वर्षों से बनी है।
अंततः, मास्टरशेफ में उनकी भागीदारी तीन फाइनलिस्ट में जगह बनाने के साथ समाप्त हुई, जहां उन्होंने दुनिया भर के शेफों के साथ प्रतिस्पर्धा की, हर व्यंजन में दक्षिण अफ्रीका का एक टुकड़ा लेकर आईं।