पीली आलू करी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दो बड़े प्याज, स्लाइस में कटे हुए; एक चम्मच भूनने के लिए मसालों का मिश्रण; एक चौथाई चम्मच अदरक और लहसुन; चार हरी मिर्च; एक डंठल करी पत्ता; एक चम्मच हल्दी पाउडर; पांच मध्यम आकार के आलू, टुकड़ों में कटे हुए; स्वादानुसार नमक और सजावट के लिए धनिया।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस बात से शुरू होती है कि बर्तन में तेल गरम करें और प्याज को भूनने वाले मसालों, हरी मिर्च और करी पत्तों के साथ हल्के सुनहरे रंग तक भूनें। फिर अदरक और लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
इसके बाद, बर्तन में आलू, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। करी को 20-25 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं। अंत में, व्यंजन को धनिया से छिड़कें और परोसें।