जब शाम को हल्की भूख लगती है, तो अक्सर कुछ मसालेदार और चटपटा खाने का मन करता है, लेकिन ऐसे अधिकांश स्नैक्स सेहतमंद नहीं होते। ऐसी स्थिति में, नींबू और लहसुन के साथ सोया फ्लेक्स स्वाद और पोषण का एक आदर्श संयोजन हैं, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन्हें तले हुए लहसुन, हरी मिर्च, काली मिर्च और ताज़े नींबू के रस के साथ पकाने पर इसका स्वाद दोगुना समृद्ध हो जाता है।
यह रेसिपी न केवल बनाने में बहुत आसान है, बल्कि इसे बनाने में केवल 10 मिनट लगते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं, और बच्चों के दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। इसके बाद इसे बनाने की सबसे सरल और तेज़ विधि प्रस्तुत की गई है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 1.5 कप सोया फ्लेक्स (सोया दलिया), 1.5 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक), 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच कुचला हुआ लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा, स्वादानुसार नमक और काला नमक, और सजावट के लिए बारीक कटा हुआ ताज़ा धनिया।
सबसे पहले, एक बर्तन में 3-4 कप पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक डालें। फिर उबलते पानी में सोया फ्लेक्स डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें, सोया फ्लेक्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। ठंडा होने पर, अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।
एक पैन में तेल या मक्खन गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने और सुगंध आने तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 1-2 मिनट और भूनें। इसके बाद, उबले और निचोड़े हुए सोया फ्लेक्स को पैन में डालें और उन्हें तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्के कुरकुरे हो जाएं।
इसके बाद मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, भुना जीरा, सामान्य नमक और काला नमक मिलाएं, और मसालों को सोया फ्लेक्स पर समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और ऊपर से ताज़ा नींबू का रस डालें, ताज़े धनिये से छिड़कें। तैयार सॉयबीन फ्लेक्स का यह गर्म, मसालेदार और चटपटा व्यंजन शाम की चाय के साथ या बस एक नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।