'बर्गर' शब्द सभी उम्र के लोगों में भूख जगाता है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो प्याज और लहसुन का सेवन नहीं करते हैं, दुकानों में तैयार बर्गर का चयन बहुत सीमित होता है, क्योंकि उनमें अक्सर ये सामग्रियां होती हैं। ऐसी स्थिति में, आप राजमा के आधार पर घर पर एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बर्गर बना सकते हैं। यह बर्गर प्रोटीन से भरपूर है, इसमें प्याज और लहसुन नहीं है, लेकिन इसका स्वाद कैफे या बड़ी श्रृंखलाओं के बर्गर के समान होता है।
यदि आपको जल्दी से ऐसा व्यंजन बनाना है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आए, तो इस प्याज और लहसुन रहित राजमा बर्गर को आज़माना चाहिए। यह बच्चों को बर्गर के रूप में आसानी से और स्वस्थ तरीके से पोषण देने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें प्रोटीन मिलता है।
शुरुआत करने के लिए, राजमा मसाला तैयार करना आवश्यक है। एक पैन में तेल गरम करें, बारीक कटे हुए धनिया डंठल और लाल मिर्च को भूनें। फिर टमाटर प्यूरी, नमक, टमाटर केचप, मिर्च फ्लेक्स, चीनी और अजवायन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ समय तक पकाएं। इसके बाद उबले हुए राजमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले बीन्स पर समान रूप से लग जाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसमें अतिरिक्त तरल न हो। तैयार मिश्रण को हल्का मैश कर लें।
तैयार राजमा मिश्रण को एक कटोरे में निकालें। उसमें ब्रेड क्रम्ब्स, काली मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर और नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण से बर्गर के लिए गोल पैटी बनाएं। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पैटी को दोनों तरफ सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक तलें। फिर प्रत्येक पैटी पर चीज़ का एक स्लाइस रखें। ढक्कन लगाकर कुछ देर पकाएं ताकि चीज़ पूरी तरह पिघल जाए।
एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, सरसों की चटनी, टमाटर केचप, चिली सॉस, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, और बर्गर के लिए एक मलाईदार और तीखी चटनी तैयार हो जाती है।
बर्गर बन को बीच से काटें और इसे तेल लगाकर पैन पर हल्का टोस्ट करें। बन के निचले हिस्से पर तैयार बर्गर सॉस लगाएं। ऊपर सलाद पत्ता, कसा हुआ पत्तागोभी, और फिर चीज़ी राजमा पैटी रखें। इसके बाद टमाटर और हलापेनो के स्लाइस डालें। अंत में, बन के ऊपरी हिस्से पर भी थोड़ा सॉस लगाएं और बर्गर बंद कर दें। आपका प्याज और लहसुन रहित चीज़ी राजमा बर्गर तैयार है।