कई घरेलू रसोई में ऐसी वस्तुएं होती हैं जिनका उपयोग वर्षों तक केवल एक विशिष्ट कार्य के लिए किया जाता है, जैसे सैंडविच मेकर या मल्टीकुकर्स। इडली बनाने का मोल्ड भी ऐसी ही वस्तुओं में से एक है। अधिकांश घरों में इसका उपयोग केवल इडली बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें घोल को सांचों में डालकर भाप में पकाया जाता है। हालांकि, यदि इस मोल्ड का अधिक विचारशील तरीके से उपयोग किया जाए, तो आप इसमें इडियाप्पम, ढोकला, पौष्टिक सब्जी पकौड़े और यहां तक कि आम की मिठाइयाँ भी बना सकते हैं। यह विभिन्न बर्तन निकालने या हर छोटे व्यंजन के लिए नया स्टीमर खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता है।
यहां इडली मोल्ड के छह ऐसे उपयोग दिए गए हैं जिनके बारे में शायद 99% लोग नहीं जानते हैं।
- इडली के बजाय आम के मोदक बनाना: इडली मोल्ड में आम के मोदक बनाए जा सकते हैं। यदि घर पर पका हुआ आम और थोड़ा बचा हुआ चावल है, तो आप एक विशेष प्रकार की मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए, पकाए हुए आम के गूदे, बचे हुए चावल, गुर, चावल के आटे और इलायची पाउडर को मिलाकर एक नरम आटा तैयार करें। फिर इसे मोदक के आकार में ढाला जाता है और तेल लगे इडली मोल्ड पर रखकर लगभग 8 मिनट तक भाप में पकाया जाता है। इस प्रकार, नरम और सुगंधित मोदक प्राप्त होते हैं, और यह विधि सभी प्रकार के मोदक के लिए लागू होती है।
- इडली मोल्ड से मुलायम इडियाप्पम बनाना: इडली मोल्ड इडियाप्पम, यानी चावल के नूडल्स बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इसके लिए, आटे में गर्म पानी और थोड़ा तेल मिलाकर एक नरम आटा गूंथना होगा। फिर आटे को इडियाप्पम प्रेस में डाला जाता है और तेल लगे इडली मोल्ड पर धीरे से दबाया जाता है, और लगभग 10 मिनट तक भाप में पकाया जाता है। गरमागरम इडियाप्पम को सब्जी सांभर के साथ परोसा जा सकता है।
- डीप फ्राई करने के बजाय भाप में पौष्टिक सब्जी पकौड़े बनाना: यदि आप पकौड़े खाना चाहते हैं, लेकिन तेल का सेवन कम करना चाहते हैं, तो इडली मोल्ड मदद कर सकता है। बारीक कटी हुई पत्तागोभी, आलू, प्याज और शिमला मिर्च को चना दाल के आटे, चावल के आटे और मसालों के साथ मिलाया जाता है। पहले इस मिश्रण को इडली मोल्ड में भाप में पकाया जाता है। इसके बाद, कुरकुरा क्रस्ट देने के लिए इसे हल्के से पैन में तला जा सकता है। यह तरीका पकौड़ों को तेल में डीप फ्राई करने की आवश्यकता को समाप्त करता है।
- इडली मोल्ड में हवादार ढोकला बनाना: इडली मोल्ड ढोकला बनाने के लिए भी आदर्श है। चना दाल के आटे, सूखे चावल के दलिया, दही, नींबू के रस और मसालों को मिलाकर आटा तैयार करना होता है, और फिर इसे तेल लगे इडली मोल्ड में डाल दिया जाता है। भाप में पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। पूरा होने पर, ऊपर से जीरा और हरी मिर्च की गर्म चटनी डाली जाती है, और धनिया से सजाया जाता है, जिससे छोटे, नरम और फूले हुए ढोकले मिलते हैं।
- सब्जियों को भाप में पकाना: इडली मोल्ड का उपयोग सब्जियों को भाप में पकाने के लिए किया जा सकता है। यह अलग स्टीमर का उपयोग करने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए सब्जियों को आसानी से भाप में पकाने की अनुमति देता है।
- मोमोज बनाना: मोमोज वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आते हैं, और अब कई लोग उन्हें घर पर बनाते हैं। चूंकि मोमोज भाप में पकाए जाते हैं, इसलिए इडली मोल्ड इस प्रक्रिया को आसान बनाता है। आप सीधे इस मोल्ड में मोमोज को भाप में पका सकते हैं।
इस प्रकार, अगली बार जब आप इडली मोल्ड निकालें, तो केवल इडली बनाने तक सीमित न रहें। यह साधारण रसोई उपकरण, जो भाप प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया है, घरेलू रसोई में कई कार्यों को आसान बना सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो न्यूनतम तेल के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं और उपलब्ध रसोई के बर्तनों का अधिकतम उपयोग करते हैं।