आपने शायद मोरिंगा या साहाजान की फलियों से बने व्यंजन चखे होंगे, लेकिन शायद आप नहीं जानते होंगे कि मोरिंगा स्वास्थ्य का एक सच्चा खजाना माना जाता है। इसका उपयोग न केवल इसके फलों के लिए किया जाता है, बल्कि पत्तियों और फूलों के लिए भी किया जाता है। इसीलिए लोग साहाजान का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते हैं, जिसमें पत्तों से बनी चपाती और खिले, साथ ही स्वादिष्ट टिक्की, सब्जी व्यंजन और अचार शामिल हैं।
यदि आपको साहाजान पसंद है, तो आपको हर बार बाजार से फलियां या पत्ते खरीदने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास बालकनी, छत या आंगन में थोड़ी जगह है, तो आप गमले में मोरिंगा पौधा उगा सकते हैं। इसके लिए बहुत अधिक प्रयास करने या बागवानी में विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। आगे हम बताएंगे कि घर पर मोरिंगा पौधा कितनी आसानी से उगाया जा सकता है।
मोरिंगा पौधा लगाते समय छोटे गमले का चयन नहीं करना चाहिए। जड़ों को स्वतंत्र रूप से विकसित होने देने के लिए बड़े और अच्छी गहराई वाले गमले लेना बेहतर है। गमले को मिट्टी और अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के मिश्रण से भरना चाहिए। खाद की मल्च पौधे को प्रारंभिक पोषण प्रदान करती है।
मोरिंगा पौधे को बीज या शाखा की कटिंग दोनों से तैयार किया जा सकता है। यदि आपके पास मोरिंगा के बीज हैं, तो उन्हें लगभग 2-3 इंच की गहराई पर मिट्टी में बोएं और हल्के से मिट्टी से ढक दें। यदि आप कटिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो मोरिंगा की एक स्वस्थ शाखा लें और उसे गमले में तैयार मिट्टी में लगा दें। इसके बाद मिट्टी की नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
मोरिंगा को ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए जहां उसे पर्याप्त धूप मिले। बालकनी, छत या घर का वह हिस्सा जहां अच्छी दिन की रोशनी आती है, उपयुक्त रहेगा। मिट्टी की नमी देखकर पानी दें, और पौधे को लगातार पानी में न रखें। अच्छे विकास के लिए, हर महीने लगभग खाद डालना भी संभव है। यह मिट्टी में पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है।
यदि मोरिंगा पौधे पर कीट दिखाई देते हैं, तो तुरंत मजबूत रासायनिक स्प्रे का उपयोग न करें। आप पौधे पर नीम के तेल का छिड़काव कर सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट विकल्प है। पौधे पर कुछ भी उपयोग करने से पहले, सही खुराक और निर्देशों से अवश्य परिचित हों।
सही देखभाल के साथ, मोरिंगा पौधे पर लगभग 90 दिनों में फूल आ सकते हैं। इसके बाद, फलियां लगभग 5-6 महीनों में दिखाई देना शुरू हो सकती हैं। यानी, आज लगाए गए पौधे से कुछ महीनों की देखभाल के बाद आपकी रसोई के लिए ताज़ी साहाजान की फलियां मिल सकती हैं। इस प्रकार, घर में थोड़ी सी जगह का उपयोग करके, आप साहाजान का पौधा उगा सकते हैं। हालांकि, फलियों के आने का समय मौसम, पौधे की किस्म, मिट्टी और देखभाल पर निर्भर कर सकता है।